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Ricetta Bistecche con cipolle

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Ingredienti

Regola porzioni:
250gr cada uno Controfiletto 4 pezzi
1 Cipolla
1 limone
2 cucchiai Aceto rosso
2 cucchiai Zucchero
qb Sale Grosso
1/4 cucchiaino Senape in polvere
1 cucchiaino Paprica
1 cucchiaino Zucchero di canna
qb Pepe
qb Olio Evo

Informazioni nutrizionali

193kcal
Calorie
29g
Proteine
8g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zuccheri

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Ricetta Bistecche con cipolle

Ricetta Bistecche con cipolle

Caratteristiche:
  • Barbecue
  • Speziato
Cucina:

marinare la carne
mettere le cipolle e spezie sotto aceto
grigliare carne
servire con cipolle sott'aceto

  • 15
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Ricetta Bistecche con cipolle                                           cucinare carne alla griglia, Barbecue perfetto

Ricetta Bistecche con cipolle, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare carne alla griglia

Per la marinatura della carne aggiungere in una ciotola sufficiente ampia da contenere anche le bistecche,

e mescolare tra loro:

– cipolla rossa
– 2 cucchiai succo limone
– 2 cucchiai aceto rosso
– 2 cucchiaini zucchero
– 1 cucchiaino sale grosso
– 1/4 cucchiaino  senape in polvere
– olio evo
– 1 cucchiaino paprica
– 1/2 cucchiaino zucchero canna
– 1/2 cucchiaino pepe nero

Pelare la cipolla e tagliarla a metà longitudinalmente, con un coltello molto affilato, affettare finemente la cipolla e disporla su di un piatto piano. aggiungere i restanti ingredienti per la preparazione sott’aceto e mescolare per far sciogliere il sale e lo zucchero.

Lasciar riposare a temperatura ambiente per 3 ore mescolando la cipolla di tanto in tanto.

 

Prima della cottura alla griglia, lasciar riposare le bistecche a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Spennellare con olio entrambi i lati.

 

In una terrina unire la paprica, lo zucchero di canna, il sale ed il pepe e cospargere il condimento su entrambi i lati delle bistecche.

Grigliarle per 3 / 4 minuti a lato per una cottura al sangue.

Girare le bistecche soltanto una volta.

Togliere le bistecche dalla griglia e lasciarle riposare per 3-5 minuti.

Sgocciolare le cipolle.

Servite le bistecche calde con sopra o accanto le cipolle sott’aceto.

 

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