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Ricetta Cosciotto di agnello allo spiedo Barbecue

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Ingredienti

Regola porzioni:
3kg Cosciotto agnello disossato
500g Fagioli cannellini
60g Pomodori
20 Olive denocciolate
8 cucchiai Olio Evo
1 ciuffetto Prezzemolo
1 cucchiaio aceto
4 Pomodori pelati
1 Cipolla
6 spicchi Aglio
250ml Vino rosso
qb Sale Grosso
qb Pepe
2 cucchiai Senape di Digione
1 ciuffetto Prezzemolo

Informazioni nutrizionali

186Kcal
Calorie
28g
Proteine
7g
Grassi
0g
Carboidrati

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Ricetta Cosciotto di agnello allo spiedo Barbecue

Ricetta Cosciotto di agnello allo spiedo Barbecue

Caratteristiche:
  • Barbecue
  • Speziato

Marinare il cosciotto
Mettere su spiedo e ogni 20 minuti spennellare con marinatura
Cuocere per circa 45-60 minuti

  • 75
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Ricetta Cosciotto di agnello allo spiedo                     cucinare carne alla griglia, Barbecue perfetto

Ricetta Cosciotto di agnello allo spiedo, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare carne alla griglia

 

Marinatura:

  • 4 pomodori pelati, tagliati grossi
  • 1 cipolla tagliata grossolanamente
  • 6 grandi spicchi di aglio schiacciati
  • 250ml vino rosso
  • 8 cucchiai prezzemolo
  • 2 cucchiai rosmarino
  • 2 cucchiai senape di Digione
  • 1 cucchiaino sale grosso
  • 1/2 cucchiaino pepe nero

 

Mettere gli ingredienti per la marinatura nel frullatore e frullare fino ad ottenere una crema.

Versare la marinatura in una ciotola grande.

Aggiungere l’agnello e rigirarlo per farlo insaporire.

Coprire e metterlo in frigorifero per 6 ore.

 

Togliere l’agnello dalla ciotola e conservare il liquido della marinatura.

 

Versare quest’ultimo in un tegamino e portatelo ad ebollizione per 1 minuto.

Togliere dal fuoco e far riposare.

 

Arrotolare e legare il cosciotto d’agnello.

 

Infilzarlo perlungo nello spiedino e collocare al centro dello spiedo.

Inserire lo spiedo nel girarrosto e cuocere l’agnello.

 

Umidificare il cosciotto con la marinatura rimasta e ristretta ogni 20 minuti.

 

Cuocere a fuoco basso per circa 45-60 minuti.

 

Rimuovere lo spiedo e porlo su di un tagliere.

 

Rimuovere lo spiedo e lasciar riposare l’agnello per 20 minuti prima di tagliarlo a fette.

Servire caldo.

 

 

 

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