Ingredienti
- 3kg Cosciotto agnellodisossato
- 500g Fagioli cannellini
- 60g Pomodori
- 20 Olivedenocciolate
- 8 cucchiai Olio Evo
- 1 ciuffetto Prezzemolo
- 1 cucchiaio aceto
- 4 Pomodori pelati
- 1 Cipolla
- 6 spicchi Aglio
- 250ml Vino rosso
- qb Sale Grosso
- qb Pepe
- 2 cucchiai Senape di Digione
- 1 ciuffetto Prezzemolo
Indicazioni
Ricetta Cosciotto di agnello allo spiedo cucinare carne alla griglia, Barbecue perfetto
Ricetta Cosciotto di agnello allo spiedo, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare carne alla griglia
Marinatura:
- 4 pomodori pelati, tagliati grossi
- 1 cipolla tagliata grossolanamente
- 6 grandi spicchi di aglio schiacciati
- 250ml vino rosso
- 8 cucchiai prezzemolo
- 2 cucchiai rosmarino
- 2 cucchiai senape di Digione
- 1 cucchiaino sale grosso
- 1/2 cucchiaino pepe nero
Mettere gli ingredienti per la marinatura nel frullatore e frullare fino ad ottenere una crema.
Versare la marinatura in una ciotola grande.
Aggiungere l’agnello e rigirarlo per farlo insaporire.
Coprire e metterlo in frigorifero per 6 ore.
Togliere l’agnello dalla ciotola e conservare il liquido della marinatura.
Versare quest’ultimo in un tegamino e portatelo ad ebollizione per 1 minuto.
Togliere dal fuoco e far riposare.
Arrotolare e legare il cosciotto d’agnello.
Infilzarlo perlungo nello spiedino e collocare al centro dello spiedo.
Inserire lo spiedo nel girarrosto e cuocere l’agnello.
Umidificare il cosciotto con la marinatura rimasta e ristretta ogni 20 minuti.
Cuocere a fuoco basso per circa 45-60 minuti.
Rimuovere lo spiedo e porlo su di un tagliere.
Rimuovere lo spiedo e lasciar riposare l’agnello per 20 minuti prima di tagliarlo a fette.
Servire caldo.
