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Ricetta Mozzarella in Carrozza della Cice

Scopri come preparare la Mozzarella in Carrozza perfetta seguendo la ricetta tradizionale della Cice!

Una deliziosa specialità italiana, croccante fuori e filante dentro, pronta per conquistare il palato di tutti.

Procedimento con Sequenza Fotografica

1. Preparazione degli Ingredienti
   • Mostra tutti gli ingredienti disposti su un piano di lavoro, pronti per essere utilizzati.
2. Taglio della Mozzarella
   • Taglia la mozzarella a fette spesse e lasciala sgocciolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di liquido.
3. Preparazione delle Fette di Pane
   • Disponi le fette di pane in cassetta su un tagliere e rimuovi la crosta con un coltello affilato.
4. Assemblaggio della Mozzarella in Carrozza
   • Poni una fetta di mozzarella tra due fette di pane, creando una sorta di “sandwich”. Pressa leggermente.
   • Ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
5. Passaggio nella Farina
   • Passa ogni sandwich nella farina, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Questo passaggio aiuterà a sigillare bene il pane e la mozzarella.
6. Preparazione del Latte e Uova
   • In una ciotola, sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale.
   • Immergi il sandwich infarinato nella miscela di uova e latte, facendolo impregnare bene.
7. Panatura
   • Passa il sandwich nel pangrattato, ricoprendolo uniformemente su tutti i lati.
   • Ripeti l’operazione per tutti i sandwich preparati.
8. Frittura
   • Scalda l’olio di semi in una padella profonda.
   • Immergi i sandwich nell’olio caldo e friggi fino a doratura, girandoli per ottenere una cottura uniforme.
   • Disponi le mozzarelle in carrozza su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
9. Servizio
   •  Taglia le mozzarelle in carrozza a metà e servi subito, quando sono ancora calde e filanti.

Consigli della Cice

• Scegli la mozzarella giusta: La mozzarella di bufala rende la ricetta ancora più gustosa, ma è importante che sia ben sgocciolata per evitare che rilasci troppo liquido durante la cottura.
• Frittura perfetta: Mantieni l’olio alla giusta temperatura (circa 180°C) per ottenere una croccantezza perfetta senza far assorbire troppo olio al pane.

Con questa ricetta, la Mozzarella in Carrozza della Cice sarà un successo garantito sulla tua tavola.

Sperimenta questa ricetta tradizionale e delizia i tuoi ospiti con uno dei piatti più amati della cucina italiana!