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Risotto alla crema di lenticchie

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 noci Burro
1 Cipolla
320g Riso Carnaroli
200g Lenticchie di Castelluccio
1 rametto rosmarino
6 Pomodori pachino
qb Olio Evo
pizzico Peperoncino
1/2 bicchiere Vino bianco
100g Grana Parmigiano Reggiano
4 tazze Brodo vegetale

Informazioni nutrizionali

336k
Calorie
17g
Proteine
2,1g
Grassi
55,9g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Risotto alla crema di lenticchie

Risotto alla crema di lenticchie

Caratteristiche:
  • Invernale
  • Light
  • Tradizionale

RISOTTO ALLA CREMA DI LENTICCHIE RICETTE FEBBRAIO
Risotto alla crema di lenticchie, dicono che le lenticchieportano denari... bhè ecco pronta una ricetta perfetta per farne il pieno! :) per lo meno di energie e gusto!

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RISOTTO ALLA CREMA DI LENTICCHIE

Risotto alla crema di lenticchie, dicono che le lenticchieportano denari… bhè ecco pronta una ricetta perfetta per farne il pieno! 🙂 per lo meno di energie e gusto!

 

 

Lessare le lenticchie con ½ gambo di sedano,1 carota,1/2 cipolla, 1 foglia di alloro e poco sale.

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Togliere la foglia di alloro e frullare con minipimer ad immersione fino ad ottenere una crema.

Tenere da parte.

Soffriggere la cipolla tagliata a julienne nel burro.

Aggiungere riso e tostare.

Mettere il vino bianco e lasciare evaporare.

Mettere il rametto di rosmarino.

Aggiungere brodo poco per volta per 15 minuti fino a cottura del riso.

5 minuti prima della fine della cottura unire la crema di lenticchie ed i pomodori.

Togliere il rosmarino.

Mantecare con burro e parmigiano.

 

Servire con 1 filo di olio piccante.

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