Risotto alla crema di lenticchie, dicono che le lenticchieportano denari… bhè ecco pronta una ricetta perfetta per farne il pieno! 🙂 per lo meno di energie e gusto!

Lessare le lenticchie con ½ gambo di sedano,1 carota,1/2 cipolla, 1 foglia di alloro e poco sale.

Togliere la foglia di alloro e frullare con minipimer ad immersione fino ad ottenere una crema.

Tenere da parte.

Soffriggere la cipolla tagliata a julienne nel burro.

Aggiungere riso e tostare.

Mettere il vino bianco e lasciare evaporare.

Mettere il rametto di rosmarino.

Aggiungere brodo poco per volta per 15 minuti fino a cottura del riso.

5 minuti prima della fine della cottura unire la crema di lenticchie ed i pomodori.

Togliere il rosmarino.

Mantecare con burro e parmigiano.

Servire con 1 filo di olio piccante.