Ingredienti
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2 noci Burro
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1 Cipolla
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320g Riso Carnaroli
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200g Lenticchiedi Castelluccio
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1 rametto rosmarino
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6 Pomodori pachino
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qb Olio Evo
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pizzico Peperoncino
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1/2 bicchiere Vino bianco
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100g Grana Parmigiano Reggiano
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4 tazze Brodo vegetale
Indicazioni
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RISOTTO ALLA CREMA DI LENTICCHIE
Risotto alla crema di lenticchie, dicono che le lenticchieportano denari… bhè ecco pronta una ricetta perfetta per farne il pieno! 🙂 per lo meno di energie e gusto!
Lessare le lenticchie con ½ gambo di sedano,1 carota,1/2 cipolla, 1 foglia di alloro e poco sale.
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Togliere la foglia di alloro e frullare con minipimer ad immersione fino ad ottenere una crema.
Tenere da parte.
Soffriggere la cipolla tagliata a julienne nel burro.
Aggiungere riso e tostare.
Mettere il vino bianco e lasciare evaporare.
Mettere il rametto di rosmarino.
Aggiungere brodo poco per volta per 15 minuti fino a cottura del riso.
5 minuti prima della fine della cottura unire la crema di lenticchie ed i pomodori.
Togliere il rosmarino.
Mantecare con burro e parmigiano.
Servire con 1 filo di olio piccante.
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