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Risotto allo Zafferano

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Ingredienti

Regola porzioni:
85g Riso Carnaroli
100g Midollo ossa di vitello
1/2 bustina Zafferano
500dl Brodo di manzo
1/2 Cipolla
qb Sale
qb Pepe
10g Burro
3 cucchiai Grana Parmigiano Reggiano
3 cucchiai Vino bianco secco

Informazioni nutrizionali

150k
Calorie
3g
Proteine
0,2g
Grassi
33g
Carboidrati
0,6g
Zuccheri

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Risotto allo Zafferano

Risotto allo Zafferano

Caratteristiche:
  • Semplice
  • Tradizionale
Cucina:

Ricetta per Risotto allo zafferano, primi  piatti Risotto cucina italiana, preparazioni sfiziose e gustose, risotti veloci, riso le modalità per cucinarlo e valorizzarlo al meglio

  • 29
  • Porzioni 1
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Risotto allo Zafferano

Ricetta per Risotto allo zafferano, primi  piatti Risotto cucina italiana, preparazioni sfiziose e gustose, risotti veloci, riso le modalità per cucinarlo e valorizzarlo al meglio

Per preparare il Risotto allo Zafferano, la ricetta classica prevede
l’utilizzo di brodo generato con ossa di vitello,
Procurarsi dal proprio macellaio ossa di vitello e farle segare a metà,
ricavarne il midollo.

 

Fare un soffritto di burro e cipolla.

Al soffritto aggiungere il midollo e sfumare con il vino bianco.

 

Dopo qualche minuto aggiungere il riso,

tostarlo per due minuti e  portarlo a cottura aggiungendo con del brodo nel quale si è disciolto dello zafferano.

Salare e pepare.

 

A fine cottura mantecare con burro e parmigiano.

 

 

Ricetta per Risotti, Primi piatti Risotto

 

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