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Risotto Carnaroli alla Zucca – Videoricetta

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Ingredienti

Regola porzioni:
400g Zucca
qb Olio Evo
qb Sale
qb Pepe
qb Vino bianco
20g Burro
1 Cipolla
1 Aglio
350g Riso Carnaroli

Informazioni nutrizionali

89kc
Calorie
1,7g
Proteine
0,7g
Grassi
16g
Carboidrati
2g
Zuccheri

Risotto Carnaroli alla Zucca – Videoricetta

Risotto Carnaroli alla Zucca - Videoricetta

Caratteristiche:
  • Prelibatezze
  • Semplice
  • Tradizionale

Risotto Carnaroli alla Zucca:
Fare soffritto cipolla e mettere a cuocere i cubetti di zucca.
In altra pentola tostare il riso e sfumare con vino bianco.
Inserire il risotto nella zucca e finire la cottura. Mantecare con burro e Parmigiano Reggiano

  • 30
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Risotto Carnaroli alla Zucca – Videoricetta

Risotto Carnaroli alla zucca, una videoricetta facile e buonissima. Guarda la preparazione e gusta un risotto che scalda l’animo.

 

Per preparare il Risotto Carnaroli alla zucca

guarda la video ricetta completa:




 

 

 

Predisponi gli ingredienti sul piano di lavoro.

 

Pulisci e sbuccia la cipolla,
affettala e mettila a soffriggere in padella.

Eliminare la buccia coreacea della zucca ed eventuali semi al suo interno,
tagliarla a pezzetti ed aggiungerla al soffritto di cipolla.

Fare un pò di Brodo vegetale e aggiungere un cucchiaio abbondante,
al soffritto e alla zucca, lasciare cuocere piano piano.

 

Mettiamo una padella antiaderente sul fuoco a fiamma viva,
e mettiamo il riso a tostare per 3 minuti.

Sfumiamo il riso carnaroli con un mezzo bicchiere di vino bianco,
e ad evaporazione del vino raggiunta, inserire il riso carnaroli
nella padella della zucca e del soffritto.

Se necessario aggiustare con brodo vegetale
e portare piano piano al termine della cottura.

Togliere il tegame dal fuoco
ed aggiungere una noce di burro
del Parmiggiano Reggiano
al fine di mantecare
il Risotto Carnaroli alla Zucca.

Servire in tavola

 

 

guarda la video ricetta completa:




 

 

 

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Passaggi

1
fatto
30

Unico soffritto

Per un risotto pià leggere, utilizziamo un'unico soffritto sia per la zucca che per il risotto stesso.
Guarda la videoricetta

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