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Risotto con le fragole

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Ingredienti

Regola porzioni:
350gr Riso Carnaroli
250gr fragole
100ml Panna
50gr Grana Parmigiano Reggiano
1 Cipolla
1/2 bicchiere Vino bianco
1 litro Brodo vegetale
2 cucchiai Olio Evo
1 noce Burro

Informazioni nutrizionali

2,36g
Proteine
130k
Calorie
0,19g
Grassi
28,73g
Carboidrati
0
Zuccheri

Risotto con le fragole

Risotto con le fragole

Caratteristiche:
  • Semplice

Tritare la cipolla.In una padella antiaderente larga e capiente far imbiondire la cipolla con olio evo.
Aggiungere il riso, tostare, sfumare con il vino e continuare la cottura con brodo vegetale.
Mantecare con burro, panna, le fragole tagliate a metà e parmigiano.

  • 30
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Risotto con le fragole

Risotto con le fragole primo piatto originale dal sapore intrigante, accompagnare con vino spumante secco o meglio ancora con Champagne.

Risotto con le fragole, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Far bollire, in una pentola 1 litro di acqua con un cucchiaino di dado vegetale (vedi ricetta).

Togliere il picciuolo alle fragole,  lavarle sotto acqua corrente, tagliarle a metà e mettere da parte.

Pelare, lavare e tritare la cipolla.

In una padella antiaderente larga e capiente far imbiondire la cipolla con olio evo.

Mettere il riso a tostare per 2 minuti, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.

Continuare la cottura del riso con il brodo vegetale preparato.

 

Terminare la cottura del riso e lasciar riposare 1 minuto a fuoco spento.

Mantecare con 1 noce di burro, la panna, le fragole e parmigiano.

Servire in piatti o ciotole individuali.

 

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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