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Risotto con ragù di Seppia

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Ingredienti

Regola porzioni:
300g Riso venere
300g Seppie pulite
200ml Vino bianco
1 Cipolla
2 spicchi Aglio
2 Pomodori
2 cucchiai Olio Evo
1 ciuffetto Prezzemolo tritato
400ml Brodo vegetale o di pesce
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

347k
Calorie
8g
Proteine
3,7g
Grassi
73g
Carboidrati
4,8g
Zuccheri

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Risotto con ragù di Seppia

Risotto con ragù di Seppia

Caratteristiche:
  • Light
  • Prelibatezze
  • Tradizionale
Cucina:

Il Risotto con ragù di Seppia, ottimo primo piatto di pesce, leggero ed equilibrato, buonissimo e semplice da realizzare. Ottimo per per un pranzo leggero o come primo piatto per una cena allegra e vivace. 

  • 35
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Risotto con ragù di Seppia

 

Il Risotto con ragù di Seppia, ottimo primo piatto di pesce, leggero ed equilibrato, buonissimo e semplice da realizzare. Ottimo per per un pranzo leggero o come primo piatto per una cena allegra e vivace.

 

Lavare ed asciugare le seppie e tagliarle a pezzetti.

Tritare finemente aglio e cipolla rosolarli con l’olio.

Unire le seppie, mescolare per 2 minuti, bagnare con metà del vino e sfumare per altri 2 minuti.

Versare un mestolo di brodo, coperchiare, abbassare la fiamma e lasciar bollire per 10 minuti.

Quando il liquido sarà evaporato, versare il riso lasciarlo intridere con il condimento.

Unire il resto del vino e lasciare sfumare poi continuare la cottura aggiungendo il brodo caldo poco per volta fino a cottura completa.

Sbollentare i pomodori per 30 secondi, spellarli, eliminare i semi e tagliarli a cubetti.

Unire i pomodori al riso con le seppie, mescolare e cospargere con il prezzemolo tritato.

Servire.

 

 

 

Ricetta per Risotti, Primi piatti Risotto

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