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Salsa a specchio al cioccolato bianco

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Ingredienti

Regola porzioni:
400ml Latte
320ml Panna fresca
40gr Colla di pesce
125ml Acqua
175gr Zucchero
150gr Glucosio
1200gr Cioccolato bianco

Informazioni nutrizionali

7,65g
Proteine
535k
Calorie
29,66g
Grassi
59,4g
Carboidrati
51,5g
Zuccheri

Salsa a specchio al cioccolato bianco

Salsa a specchio al cioccolato bianco

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Bollire latte e glucosio. Bollire per 3 o 4 minuti i
125gr di acqua e i 175gr di zucchero (sciroppo).
Unire lo sciroppo al latte. Aggiungere la colla di pesce e far sciogliere. Unire il cioccolato.
Fare raffreddare. Aggiungere la panna montata.

  • 30
  • Porzioni 8
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Salsa a specchio al cioccolato bianco

La Salsa a specchio al cioccolato bianco è una preparazione di base ottima per decorare o per glassare le torte.

Per la Salsa a specchio al cioccolato bianco disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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In una pentola bollire il  latte ed il glucosio.

In una altra pentola far bollire per 3 o 4 minuti i 125gr di acqua e i 175gr di zucchero (sciroppo).

Unire lo sciroppo al latte.

Aggiungere la colla di pesce e far sciogliere.

Unire il cioccolato bianco a pezzetti e far sciogliere in modo da ottenere una crema.

Fare raffreddare.

Aggiungere la panna montata e mescolare dal basso verso l’alto.

Utilizzare alla bisogna.

Nota

La salsa specchio al cioccolato bianco è una preparazione di base ottima per decorare o per glassare le torte.

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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