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Salsa a specchio al cioccolato bianco

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Ingredienti

Regola porzioni:
400ml Latte
320ml Panna fresca
40gr Colla di pesce
125ml Acqua
175gr Zucchero
150gr Glucosio
1200gr Cioccolato bianco

Informazioni nutrizionali

7,65g
Proteine
535k
Calorie
29,66g
Grassi
59,4g
Carboidrati
51,5g
Zuccheri

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Salsa a specchio al cioccolato bianco

Salsa a specchio al cioccolato bianco

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Bollire latte e glucosio. Bollire per 3 o 4 minuti i
125gr di acqua e i 175gr di zucchero (sciroppo).
Unire lo sciroppo al latte. Aggiungere la colla di pesce e far sciogliere. Unire il cioccolato.
Fare raffreddare. Aggiungere la panna montata.

  • 30
  • Porzioni 8
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Salsa a specchio al cioccolato bianco

La Salsa a specchio al cioccolato bianco è una preparazione di base ottima per decorare o per glassare le torte.

Per la Salsa a specchio al cioccolato bianco disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una pentola bollire il  latte ed il glucosio.

In una altra pentola far bollire per 3 o 4 minuti i 125gr di acqua e i 175gr di zucchero (sciroppo).

Unire lo sciroppo al latte.

Aggiungere la colla di pesce e far sciogliere.

Unire il cioccolato bianco a pezzetti e far sciogliere in modo da ottenere una crema.

Fare raffreddare.

Aggiungere la panna montata e mescolare dal basso verso l’alto.

Utilizzare alla bisogna.

Nota

La salsa specchio al cioccolato bianco è una preparazione di base ottima per decorare o per glassare le torte.

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