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Salvia fritta alla Luciano

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Ingredienti

Regola porzioni:
502gr Farina 00
10 foglie larghe Salvia
3 Uova
1 bicchiere Olio d'arachidi
1 limone solo scorza
1 bustina Lievito in povere
1 pizzico Zucchero
1 presa Sale

Informazioni nutrizionali

10,63g
Proteine
315k
Calorie
12,75g
Grassi
60,73g
Carboidrati
1,71g
Zuccheri

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Salvia fritta alla Luciano

Salvia fritta alla Luciano

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Lavare ed asciugare le foglie di salvia con carta assorbente da cucina. Immergere le foglie di salvia nella pastella. Friggerle in una padella antiaderente capiente in abbondante olio bollente. Scolarle su carta da cucina assorbente.

  • 20
  • Porzioni 2
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Salvia fritta alla Luciano

La Salvia fritta alla Luciano è un piatto della cucina regionale toscana. La salvia fritta  è un antipasto estivo, da fare quando la salvia è ricca di grandi foglie larghe. E’ un ottimo antipasto o finger food da accompagnare con un buon vino spumante o con una birra ghiacciata.

 

Per la Salvia fritta alla Luciano disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

 

Per la pastella:

sbattere in una ciotola le uova con la farina, la scorza di un limone grattugiata, un pizzico di zucchero e una presa di sale.

Coprire la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciar riposare 1 ora in frigorifero.

Aggiungere il lievito.

 

Lavare ed asciugare le foglie di salvia con carta assorbente da cucina.

Immergere le foglie di salvia nella pastella.

Friggerle in una padella antiaderente capiente in abbondante olio bollente.

 

Scolarle su carta da cucina assorbente.

 

Salarle e servirle subito in tavola su di un piatto di portata.

 

 

Nota

La salvia fritta è un antipasto estivo, da fare quando la salvia è ricca di grandi foglie larghe. E’ un ottimo antipasto o finger food da accompagnare con un buon vino spumante o con una birra ghiacciata. La salvia fritta è uno tra i più semplici antipasti che si possa preparare per aprire un pranzo o una cena di inizio estate. E’ un piatto della cucina regionale toscana.

 

 

 

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