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Sarde al cartoccio

Sarde al cartoccio piatto che sprigiona tutto il sapore di mare, accompagnare con vino bianco come il Lugana Superiore DOC.

Sarde al cartoccio, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Privare le sarde della testa, dei visceri e della lisca, lavarle ed asciugale con carta assorbente da cucina.

Lavare tutte le erbe aromatiche, preparare un trito fine con due rametti di ognuna delle erbe aromatiche.

Salare e pepare i pesci, passarli nel trito d’erbe.

Preparare 4 grossi rettangoli di fogli d’alluminio per alimenti e irrorali con un filo di olio.

Appoggiare una accanto all’altra due foglie di lattuga e depositarvi 3 pesci.

Irrorarli con un filo d’olio, qualche goccia di limone ed avvolgerli nelle foglie.

Richiudere gli involtini nei cartocci di fogli d’alluminio.

Ripetere lìoperazione per gli altri 3 cartocci.

Infornare a forno caldo a 200°C per 15 minuti.

A piacere per dare un sapore più marcato alla preparazione, aggiungere 1-2 spicchi d’aglio tritati finemente in ciascun cartoccio.

Togliere dal forno e servire ogni commensale con 1 cartoccio per ogni piatto.

Vino consigliato: Lugana Superiore DOC

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