0 0
Savarin alla crema

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
240gr Farina 00
80gr Burro
40gr Zucchero
4 Uova
20gr Lievito di birra
4gr Sale
Per lo sciroppo
30cl Acqua
160gr Zucchero
15cl Rum Giamaicano

Informazioni nutrizionali

10,6g
Proteine
278k
Calorie
2,1g
Grassi
53g
Carboidrati
11g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Savarin alla crema

Savarin alla crema

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Preparare la biga (panetto) con 80gr farina ed il lievito di birra sciolto in pochi cucchiai di acqua tiepida, Amalgamare e mettere su di un piatto infarinato e far lievitare per 30 minuti. Unire le uova, il burro, la farina restante ,lo zucchero ed il sale. Amalgamare bene e prenderlo tra le dita e sbatterlo più volte sul tavolo fin a quando non presenta delle bolle. Coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 40 minuti.
Versare l’impasto in uno stampo a forma di ciambella.
Infornare a forno caldo 180° C per 25 minuti. Inumidire la savaren con sciroppo al rhum o altro liquore a scelta.

  • 45
  • Porzioni 8
  • Easy

Ingredienti

  • Per lo sciroppo

Indicazioni

Share

Savarin alla crema

Il Savarin alla crema è un dolce della pasticceria francese, spesso spennellato con marmellata di frutta o farcito con crema chantilly. Il savarin deve il suo nome al celebre gastronomo Brillat-Savarin.

Per il Savarin alla crema disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Preparare la biga (panetto) con 80gr farina ed il lievito di birra sciolto in pochi cucchiai di acqua tiepida, amalgamare e mettere su di un piatto infarinato e far lievitare per 30 minuti.

Unire le uova, il burro, la farina restante, lo zucchero ed il sale.

Amalgamare bene e prenderlo tra le dita e sbatterlo più volte sul tavolo  fin a quando non presenta delle bolle.

Coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 40 minuti.

Versare l’impasto in uno stampo a forma di ciambella.

Infornare a forno caldo 180° C per 25 minuti.

Bagnare la savaren con sciroppo al rhum o altro liquore a piacere.

Tagliare a metà la savaren e mettere sulla base la crema preferita  come crema pasticcera, al caffè  ecc. e chiudere con l’altra metà di savaren.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

Il Savarin è un dolce della pasticceria francese, spesso spennellato con marmellata di frutta o farcito con crema chantilly.

Il savarin è simile al babà, anche detto babà alla francese o baba parisien, dalla caratteristica forma a corona o ciambella, soffice e dorato, può essere guarnito con panna, crema, crema chantilly, frutta e profumato con uno sciroppo, a base di zucchero e liquore.

Il savarin deve il suo nome al celebre gastronomo Brillat-Savarin.

(Visited 10 times, 1 visits today)

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Salsa al cioccolato
successivo
Sbrisolona
precedente
Salsa al cioccolato
successivo
Sbrisolona

Inserisci un commento