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Sbrisolona

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Ingredienti

Regola porzioni:
250gr Farina 00
250gr Farina gialla
3 Tuorlo
250gr Mandorle tritate
150gr Burro
1 bustina Vanillina

Informazioni nutrizionali

7,1g
Proteine
430k
Calorie
25,2g
Grassi
45,7g
Carboidrati
25,87g
Zuccheri

Sbrisolona

Sbrisolona

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mescolare le farine, le mandorle, lo zucchero, la vanillina ed i 3 tuorli. Unire il burro e lavorarlo velocemente facendone un impasto omogeneo ma con piccoli grumi (1,5cm di diametro). Fare cadere il composto a pioggia in una teglia imburrata ed infarinata. Si deve formare uno strato di un paio di cm di spessore. Infornare a forno caldo a 180° C per 1 ora o fino a doratura ed a torta asciutta.
Servire fredda ed a piacere spolverizzare con zucchero a velo.

  • 80
  • Porzioni 8
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Sbrisolona

La Sbrisolona è una torta della tradizione culinaria lombarda e più precisamente mantovana. La torta sbrisolona è legata alla tradizione contadina è un dolce a base di mandorle.

Per la Sbrisolona disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Sulla spianatoia mescolare le farine, le mandorle, lo zucchero, la vanillina  ed i 3 tuorli.

Unire il burro e lavorarlo velocemente facendone un impasto omogeneo ma con piccoli grumi (1,5cm di diametro).

Fare cadere il composto a pioggia in una teglia da forno imburrata ed infarinata.

Si deve formare uno strato di un paio di cm di spessore.

Infornare a forno caldo a 180° C per 1 ora o fino a doratura ed a torta asciutta.

Servire fredda ed a piacere spolverizzare con zucchero a velo.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

La Sbrisolona è una torta della tradizione culinaria lombarda e più precisamente mantovana. La torta sbrisolona è legata alla tradizione contadina è un dolce a base di mandorle. Il suo nome deriva dal termine dialettale mantovano sbrisa, che vuol dire “briciola”. La sbrisolona è un dolce che si sbriciola facilmente, per cui la Sbrisolona non si taglia con il coltello ma si spezza con le mani.

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Chef Ricettiamo

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La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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