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Scampi in antipasto

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 pz scampi
100 gr maionese
1 ciuffo Prezzemolo
1/2 gamba Sedano
1/2 Cipolla
1 spicchio Aglio
1 cucchiaio Olio Evo
1 pizzico Sale
1 Ostrica

Informazioni nutrizionali

71 kcal
Calorie
13,61 gr
Proteine
1,01 gr
Grassi
126 mg
Colesterolo

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Scampi in antipasto

Ricetta antipasti Scampi, cucina tradizionale italiana

Cucina:

- Bollire Scampi 4 minuti
- Bollire Verdure 10 minuti
- Aggiungere a verdure Ostrica 4 minuti
- Tritare verdure, aglio, ostrica e 2 gamberoni
- Mescolare composto tritato con maionese
- Impiattare maionese nei gusci dell'ostrica e scampi attorno

  • 19
  • Porzioni 1
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Scampi in Antipasto

Ricetta Antipasto di Scampi, Cucina Tradizionale Italiana

Pulire gli scampi e lessarli in acqua e un pizzico di sale e una scorza di limone,
dal bollore dell’acqua 4 minuti estrarre gli scampi dall’acqua e lasciarli risposare su un piatto di portata..

Fate bollire per 10 minuti  mezza cipolla bianca, mezza carota e una mezza gamba
di sedano, un ciuffetto di prezzemolo ed un pizzico di sale.

Appena trascorsi 10 minuti dal bollore aggiungere un’Ostrica e lasciarla bollire assieme alle verdure per 5 minuti.

Estrarre l’Ostrica dal proprio guscio, tenendo a parte le due metà,
prendere 2,3 degli scampi più piccoli e pulirli, tenendo solo la coda,
tritare le verdure, l’ostrica, gli scampi e uno spicchio d’aglio, ottenendo un mix grossolano ma abbastanza fine,
aggiungere al composto ottenuto la maionese e mescolare nuovamente fino ad ottenere una salsa uniforme.

Sistemare il composto ottenuto nelle due parti del guscio dell’ostrica pulite e preparate in precedenza,
pore i gusci e maionese al centro del piatto e attorno a raggiera tutti gli scampi.

 

 

 

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Passaggi

1
fatto
2 ore

Se preferite o per antipasto estivo, far raffreddare in frigorifero

Lasciare riposare in Frigorifero per un paio d'ore prima di servire

ricettia

Recensioni ricetta

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