Ingredienti
- 1 cedrogrosso
- 70gr Zucchero
Direzione
Scorze di Cedro Gelate
Le Scorze di Cedro Gelate sono ottime da servire come dessert a fine pasto ma anche per la merenda.
Per le Scorze di Cedro Gelate disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, il cedro pelarlo a pezzetti con il pela-verdure prelevando anche la parte bianca sottostante alla scorza e tenere da parte.
In una ciotola mettere lo zucchero, aggiungere le scorze di cedro e premerle in modo che lo zucchero aderisca bene.
Distribuire ordinatamente le scorze inzuccherate su di un piatto di portata ricoperto da carta da forno.
Mettere il piatto in freezer per almeno 30 minuti.
Servire in tavola su piatto di portata
Nota
Cedrus è un genere di piante gimnosperme nella famiglia delle Pinacee.
Il nome cedro (Cedrus, si riferisce propriamente al genere Cedrus, una conifera appartenente alla famiglia delle Pinacee. È l’albero simbolo del Libano ed è rappresentato nella bandiera libanese. Il nome vernacolo (cedro) viene anche usato per designare un agrume (cedro di Calabria = Citrus Medica, fam. Rutacee) che non ha rapporti di somiglianza o parentela con i cedri propriamente detti.
Gli Strobili femminili (coni o “pigne” quando sono maturi) sono eretti a forma di barile, lunghi da 6 a 12 cm e come nel genere Abies si disarticolano alla maturità per liberare i semi alati. I semi sono triangolari, lunghi 10-15 mm con alette di 20-30 mm. I semi hanno due o tre capsule, contenenti una resina dall’odore disgustoso, che viene ritenuto una difesa contro gli scoiattoli. La maturazione dello strobilo dura un anno, con la pollinazione in settembre-ottobre e la maturazione che avviene l’anno seguente nello stesso periodo. Inoltre i loro rami costituiscono una rete di collegamento per tutto l’albero.
I cedri sono grandi alberi di montagna nativi dell’Himalaya occidentale (nel caso di Cedrus deodara) e del bacino del Mediterraneo (nel caso di Cedrus atlantica, Cedrus libani e relative sottospecie). In natura si trovano ad altezze di 1500-3200 m sull’Himalaya e 1000-2200 m e 1000-2200 m sulle montagne a sud del Mediterraneo. I cedri sono alberi ornamentali introdotti in Europa e molto diffusi nei parchi pubblici e nei giardini, specie in luoghi dove la temperatura non è molto rigida. Sono comunque piante rustiche, che sopportano geli fino a circa −25 °C (Cedrus libani anche fino a −30 °C). Sono anche coltivati per il loro legno aromatico e resistente. Si ritiene che il cedro del Libano sia stato usato per la costruzione del Tempio di Salomone a Gerusalemme. Nella lingua ebraica viene chiamato erez,
Nell’arcieria tradizionale il legno di cedro viene usato per la costruzione delle frecce.
Al tempo dei fenici venivano usati per costruire grandi barche. Infatti, anche grazie alla presenza del cedro, i Fenici sono diventati grandi commercianti e navigatori.
Il legno di cedro è il legno più diffuso per la realizzazione delle scatole per i sigari.
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