Sedano al gorgonzola

Il Sedano al gorgonzola è un freschissimo e goloso antipasto, facile e veloce da preparare quanto appettitoso, croccante e cremoso, u fantastico antipasto primaverile. Ottimo servito in aperitivo come accompagnamento a cocktail light o bollicine.

Spuntare a 3/4 della loro altezza dei sedani bianchi, di media grossezza e teneri.

Eliminare i gambi più duri ed i fili esterni, lavarli ed asciugarli, tagliarli in tronchetti di 5cm di lunghezza.

Unire il gorgonzola ed il burro molto morbidi, montare bene il tutto con fruste elettriche insaporendo con pepe nero macinato, un pizzico di sale ed erba cipollina tritata,  il composto dovrà risultare spumoso e molto liscio.

Con l’aiuto di un sac a poche con bocchetta dentellata stendere la crema su ogni pezzo di sedano, riporre in frigorifero a riposare.

Tagliare dei pezzetti di scorza di limone a forma di triangolo e puntarli come una vela su uno stuzzicadenti, alla cui base si sarà infilato un cappero o mezza oliva, sistemare le vele al centro delle “barchette” e servire.

Vino consigliato: Marsala Vergine DOC