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Semifreddo al caffè

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Ingredienti

Regola porzioni:
5 Tuorlo
200cl Sciroppo di zucchero
1 bicchiere Caffè
1/2 litro Panna fresca

Informazioni nutrizionali

0,12g
Proteine
1k
calorie
0,02g
Grassi
0g
Carboidrati
0,8g
Zuccheri

Semifreddo al caffè

Semifreddo al caffè

Caratteristiche:
  • Gelato
  • Semplice

Preparare il caffè e tener da parte. Montare la panna e tenere da parte. Preparare lo sciroppo: acqua e zucchero in un tegamino a fuoco basso e mescolare.
In una ciotola montare i tuorli ed aggiungere lo sciroppo(41° C.) sbattere, con sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Versare il caffè o la frutta frullata e mescolare bene. Versare la crema gradatamente nella panna montata ed amalgamare delicatamente. Versare la crema in singoli stampini e mettere in freezer. Servire freddi.

  • 30
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Semifreddo al caffè

Semifreddo al caffè gustoso e delicato da servire come ottimo dessert.

 

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Lavare la frutta sotto acqua corrente, asciugarla con carta assorbente da cucina, tagliarla a pezzi e tenere da parte.

Preparare il caffè o frullare la frutta scelta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e tener da parte.

Montare la panna e tenere da parte.

Preparare lo sciroppo: acqua e zucchero in un tegamino a fuoco basso e mescolare.

In una ciotola montare i tuorli ed aggiungere lo sciroppo(41° C.) sbattere, con sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Versare il caffè e mescolare bene.

Versare la crema gradatamente nella panna montata ed amalgamare delicatamente.

Versare la crema in singoli stampini e mettere in freezer.

Servire freddi.

Servire in piatti da dessert individuali con guarniture a piacere.

L’eventuale avanzo rimetterlo nei contenitori e conservare in freezer.

 

Ricetta Gelato e sorbetti, metodi con e senza gelatiera

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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