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Semifreddo al torrone

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Ingredienti

Regola porzioni:
700gr Ricotta
6 Tuorlo
8 Albumi
200gr Torrone
130gr Zucchero a velo
2 bicchierini Cointreau
50gr Nocciole
100gr Cioccolato bianco

Informazioni nutrizionali

11,26g
Proteine
174k
Calorie
12,98g
Grassi
3,04g
Carboidrati
0,98g
Zuccheri

Semifreddo al torrone

Semifreddo al torrone

Caratteristiche:
  • Gelato
  • Semplice

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta, mescolare. Mettere il torrone in un doppio foglio di alluminio e pestarlo con il batticarne fino a triturarlo.
Amalgamarlo al composto ed unire il liquore e gli albumi montati a neve. Travasare il tutto in uno stampo da budino o da plume cake a secondo della forma che si desidera dare, rivestito con carta da forno. Mettere in frigorifero per 2 ore e poi in freezer per 30 minuti.

  • 30
  • Porzioni 6
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Semifreddo al torrone

Semifreddo al torrone molto delicato e ottimo da servire come dessert a fine pasto.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta, mescolare e tenere da parte.

Mettere il torrone in un doppio foglio di alluminio e pestarlo con il batticarne fino a triturarlo.

Amalgamarlo al composto, unire il liquore e gli albumi montati a neve.

Travasare il tutto in uno stampo da budino o da plume-cake, a secondo della forma che si desidera dare al semifreddo, rivestito con carta da forno.

Mettere in frigorifero per 2 ore e poi in freezer per 30 minuti.

Preparare la salsa di cioccolato sciogliendo il cioccolato a bagnomaria, diluirlo con una tazzina d’acqua ed incorporare le nocciole a scaglie.

Capovolgere il dolce su di un piatto di portata e contornarlo con la salsa al cioccolato bianco.

Servire in piattini da dessert individuali con guarniture a piacere.

L’eventuale avanzo metterlo in un contenitore e conservare in freezer.

 

Croissant e Brioches

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Chef Ricettiamo

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La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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