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Sfogliata di cavolfiori

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Farina 00 per la pasta
qb Sale per la pasta
1 panetto Lievito di birra per la pasta
100gr Burro per la pasta
1 Cavolfiore per il ripieno
250gr Salsiccia per il ripieno
qb Sale per il ripieno
1/2 bicchiere Olio Evo per il ripieno
1 ciuffo Prezzemolo per il ripieno

Informazioni nutrizionali

1,84g
Proteine
23k
Calorie
0,45g
Grassi
4,11g
Carboidrati
1,86g
Zuccheri

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Sfogliata di cavolfiori

Sfogliata di cavolfiori

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

In una ciotola capiente disporre la farina a fontana.
Aggiungere il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, il burro fuso ed impastare bene al fine di ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungere, nella ciotola con l’impasto fatto, un po’ di acqua tiepida e con i pugni stemperare il composto in modo da renderlo più molle.
Coprire la ciotola con un panno e lasciar riposare per 30 minuti in luogo asciutto.Se non si possiede la macchina per tirare la pasta, tirarla a mano con la cannella e procedere come sotto esposto. Depositare le strisce su di una tovaglia e lasciarle asciugare per 20 minuti.
Tagliare le strisce nelle dimensioni per fare un involtino 10x10cm. Depositare il ripieno di cavolfiori e salsiccia ed avvolgerlo come per fare un involtino. Deporre gli involtini su di una teglia da forno rivestita da carta da forno, oliare il tutto. Infornare a forno caldo a 180°C per 30 minuti o fino a doratura degli involtini.

  • 75
  • Porzioni 6
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Ingredienti

Indicazioni

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Sfogliata di cavolfiori

La sfogliata di cavolfiori è una pasta sfoglia ripiena confezionata a tronchetti e servita calda.

 

Per la sfogliata di cavolfiori disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare, tagliare le cimette del cavolfiore e metterle in una ciotola capiente.

Lavare, tritare il prezzemolo ed aggiungerlo nella ciotola.

Pelare, tritare finemente la cipolla ed aggiungerla nella ciotola.

Pelare la salsiccia, tagliarla a piccoli pezzetti ed aggiungerla nella ciotola.

Mettere il sale fino, olio evo, mescolare bene.

 

In una padella antiaderente capiente scaldare l’olio evo,
unire tutto il contenuto della ciotola e rosolare bene, mescolare e tenere da parte.

 

In un pentolino antiaderente sciogliere il burro e tenere da parte.

 

In una ciotola capiente disporre la farina a fontana.

Aggiungere il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, il burro fuso ed impastare bene al fine di ottenere un composto omogeneo e liscio.

Aggiungere, nella ciotola con l’impasto fatto, un po’ di acqua tiepida e con i pugni stemperare il composto in modo da renderlo più molle.

Coprire la ciotola con un panno e lasciar riposare per 30 minuti in luogo asciutto.

 

Con la macchina per tirare la pasta Ampia o Imperia

  • Passare l’impasto 10 volte    sul     N°       1
  • Riassare l’impasto   1 volta    sul     N°       3
  • Terminare passando l’impasto   1 volta    sul     N°       5 o 6

 

In modo da ottenere delle strisce di pasta.

Se non si possiede la macchina per tirare la pasta, tirarla a mano con la cannella e procedere come sotto esposto.

 

Depositare le strisce su di una tovaglia e lasciarle asciugare per 20 minuti.

Tagliare le strisce nelle dimensioni per fare un involtino 10x10cm.

 

Depositare il ripieno di cavolfiori e salsiccia ed avvolgerlo come per fare un involtino.

 

Deporre gli involtini su di una teglia da forno rivestita da carta da forno, oliare il tutto.

Infornare a forno caldo a 180°C per 30 minuti o fino a doratura degli involtini.

 

Sfornare e mettere su piatto di portata e servire a tavola.

 

 

 

Nota

Pasta sfoglia ripiena confezionata a tronchetti e servita calda.

Piatto tipico siciliano di Niscemi (mpanate di Niscemi)

 

 

 

 

Ricetta per Antipasto Sfogliata di cipolle

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