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Spezzatino con lenticchie

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Ingredienti

Regola porzioni:
400gr Polpa di manzo
400gr Lenticchie
1 Cipolla
1 spicchio Aglio
1 Carote
1 ciuffo Prezzemolo
1/2 litro Brodo vegetale
3 cucchiai Olio Evo
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

27,36g
Proteine
184k
Calorie
7,5g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zuccheri

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Spezzatino con lenticchie

Spezzatino con lenticchie

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Rosolare la carne o il salmone a cubetti. Aggiungere un trito di carote, cipolla, aglio e prezzemolo. Unire le lenticchie e continuare la cottura per 40 minuti.
Servire,

  • 85
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Spezzatino con lenticchie

Spezzatino con lenticchie è una ricetta ambivalente si può cucinare con la carne o con il salmone.

Spezzatino con lenticchie, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Far bollire in una pentola dell’acqua con 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi ricetta).

Mettere in ammollo le lenticchie la sera prima o acquistare quelle pronte subito.

Pelare, lavare e tritare la carota,  la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e tenere da parte.

Lavare la carne o il salmone ed asciugare con carta da cucina.

Tagliare a cubetti la carne o il salmone.

Scaldare 2 cucchiai di olio evo in una padella antiaderente.

Mettere a rosolare i cubetti di  carne o di salmone finché non saranno dorati.

Unire la carota, la cipolla, l’aglio ed il prezzemolo tritati, salare.

Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Unire le lenticchie sciacquate, 2 mestoli di brodo vegetale e cuocere per altri 40 minuti a fuoco basso.

Controllare la cottura aggiungendo, se fosse il caso, altro brodo vegetale.

Pepare e servire subito molto caldo nei piatti individuali.

Accompagnare con vino rosso asciutto maturo tipo Cabernet del Friuli per la carne, per il salmone un Ortrugo DOC.

 

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