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Spezzatino di manzo con patate

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Ingredienti

Regola porzioni:
1k Cappello del prete o pancia o spalla o punta di petto o polpa
4 Patate
1 bicchiere Vino rosso
500g Pomodori pelati
1 Cipolla
1 rametto rosmarino
2 cucchiai Olio Evo
qb Sale Grosso
qb Pepe
1 bicchiere Brodo vegetale

Informazioni nutrizionali

130k
Calorie
21,6g
Proteine
4,8g
Grassi
0,1g
Carboidrati
0g
Zuccheri

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Spezzatino di manzo con patate

Spezzatino di manzo con patate

Caratteristiche:
  • Prelibatezze
  • Tradizionale
Cucina:

Il classico spezzatino di manzo con patate, buonissimo. Rigenerante per l'anima e stupefacente per il palato, una buonissima ricetta che ti stupirà. Accompagnalo con buon calice di vino rosso ed una polentina gialla.

  • 100
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Spezzatino di manzo con patate

Il classico spezzatino di manzo con patate, buonissimo. Rigenerante per l’anima e stupefacente per il palato, una buonissima ricetta che ti stupirà. Accompagnalo con buon calice di vino rosso ed una polentina gialla.

 

Scaldare un fondo d’olio in una pentola ed unire il trito di cipolla e rosmarino.

Soffriggere a fuoco dolce.

Mettere in un’altra pentola olio evo a scaldare, aggiungere la carne tagliata a bocconcini e rosolare in tutte le sue parti a fuoco vivace.

Mettere la carne rosolata nella pentola del trito di cipolla e rosmarino.

Aggiungere 1 cucchiaio di farina 00 ed amalgamare bene.

Sfumare il tutto con il vino e proseguire la cottura a fiamma vivace in modo da far evaporare velocemente la parte alcolica.

Unire alla preparazione le patate tagliate grossolanamente.

Aggiungere i pomodori pelati ed insaporire con un rametto di rosmarino o paprika dolce o curry, sale e pepe.

Aggiungere il brodo vegetale fino a ricoprire la carne.

Coprire la pentola e cuocere fino a cottura delle patate 1 ora e 30 minuti a fuoco dolce.

Mescolare ogni tanto e controllare che il liquido non asciughi troppo.

https://www.ricettiamo.info/vino-come-si-fa-dove-lo-fanno-bianchi-rossi-spumanti/
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