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Spiedini di agnello

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Polpa d'agnello
1 Peperone rosso
1 Peperone verde
1 fetta Pancetta affumicata alta 1cm
1/2 bicchiere Olio Evo
1/2 bicchiere Aceto Balsamico
1/2 bicchiere Salsa Worcestershire
1/2 bicchiere Salsa soia
1 cucchiaio Senape di Digione
1 cucchiaio Semi di finocchio
1 rametto rosmarino
qb Sale Grosso
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

276k
Calorie
25g
Proteine
20g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zucchero

Spiedini di agnello

Spiedini di agnello

Caratteristiche:
  • Barbecue

Marinare la carne di agnello
Infilarla su spiedino con pancetta e peperone
cuocere 5 minuti per lato e spennellare

  • 40
  • Porzioni 6
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Ricetta Spiedini di agnello, cucinare carne alla griglia, Barbecue perfetto

Ricetta Spiedini di agnello, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare carne alla griglia

 

 

Prepariamo gli Spiedini di agnello, iniziamo con il tagliare la carne a cubi di circa 2 cm di lato,

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metteteli in un sacchetto gelo.

Mettere in una ciotola l’olio evo, l’aceto balsamico, la salsa Worcestershire, la salsa di soia, i semi di finocchio,
il rosmarino e la senape.

Mescolare con un frustino ed emulsionare.

Versare la marinata nel sacchetto gelo e chiudere con un fermaglio  avendo cura di premere il sacchetto per eliminare tutta l’aria all’interno.

Riporre in frigorifero per 2 ore.

 

Tagliare la pancetta in quadrati di 2 cm di lato.

Pulire i peperoni, eliminare i semi e le parti bianche, tagliare a quadrati di 2cm.

 

Togliere l’agnello dalla marinatura e tamponarlo leggermente con della carta da cucina assorbente.

All’interno del sacchetto rimarra della salsa, metterla in una ciotola, ci sevirà in cottura.

 

Prendere degli spiedi corti ed infilzare gli ingredienti uno ad uno, alternando
Agnello-Peperone-Agnello-Pancetta-Agnello-Peperone fino a riempirli.

Mettere gli spiedini sul barbecue a fuoco vivo e distanti 20cm dalla brace,  cuocere per circa 5 minuti per lato.

Irrorare, con 1 pennello, ogni 5 minuti con la marinata avanzata, gli spiedini di agnello durante la cottura.

 

Quando le carni saranno ben dorate, togliere e servire.

 

Dare a ciascun ospite il proprio spiedino,
spennellato con un filo di olio evo.

 

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