Ingredienti
- 200gr Ananasfresco
- 3 banane
- 1 Mele verdi
- 12 Fragolegrosse
- 2 cucchiai Zucchero
- 30gr Burro
- 4 cucchiai Latte di cocco
- 3 cucchiai Rum bianco
Direzione
Spiedini di Frutta con Salsa di Cocco
Gli Spiedini di Frutta con Salsa di Cocco sono un dessert gustoso ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici.
Per gli Spiedini di Frutta con Salsa di Cocco disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare l’ananas, tagliarlo a dadini e tenere da parte.
Pelare le banane, tagliarle a rondelle spesse e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, la mela verde tagliarla a pezzi tenendo il più possibile le dimensioni della banane a rondelle e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le fragole e tenere da parte.
Infilzare su 12 spiedini alternativamente i pezzi di banane, le fragole, i pezzi di mela, devono essere 3 pezzi di frutta mista per ogni spiedino.
In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro con lo zucchero.
Aggiungere gli spiedini e rosolarli in ogni loro parte rigirandoli, a fiamma moderata ed allinearli su di un piatto di portata.
Nel fondo di cottura rimasto in padella rosolare i dadi di ananas, unire il rum e far evaporare un po’.
Mettere il tutto nel bicchiere del frullatore con il latte di cocco al fine di ottenere una salsa omogenea.
Irrorare gli spiedini sul piatto di portata con la salsa al cocco appena preparata.
Servire in tavola su di un piatto di portata.
Nota
L’Ananas è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae. È conosciuto soprattutto per la specie coltivata Ananas comosus. La parola xanananas deriva dal nome del frutto nella lingua degli indios Guaranì. Il genere è originario del Sud America. Fu portato nelle isole caraibiche dagli indi Caribi, ed a Guadalupa venne visto per la prima volta nel 1493 da C. Colombo anche se in realtà frutti somiglianti ad ananas appaiono in alcuni mosaici romani e in una statuetta, il che fa supporre che fossero già conosciuti nell’antichità. Venne poi portato in Europa e da qui distribuito nelle isole del Pacifico dagli spagnoli e dagli inglesi. Piantagioni commerciali si trovano nelle Hawaii, nelle Filippine, nell’Asia sud orientale, in America Latina, in Florida e a Cuba. Oggi è uno dei frutti più conosciuti. L’ananas ha un effetto diuretico: combatte la ritenzione dei liquidi ed è un buon digestivo e possiede una azione antinfiammatoria sui tessuti molli. Viene usato nelle terapie contro la cellulite.
In cucina viene usato sia per la preparazione di secondi piatti, come il pollo in agrodolce, sia per la preparazione di dolci.
Nelle analisi diagnostiche il succo di ananas (assunto per via orale) è utilizzato in radiologia come mezzo di contrasto per gli esami di colangiografia in risonanza magnetica al posto di alcune costose sostanze di sintesi. Studi scientifici pubblicati a partire dal 2004, verificati nel 2007 e 2012 hanno dimostrato l’efficacia del succo dal punto di vista tecnico medicale.
L’esperienza pratica del Poiclinico Sant?Orsola di Bologna dove il succo d’ananas è stato utilizzato continuativamente per due anni, ha altresì evidenziato ottimi risultati sia dal punto di vista dei pazienti che dal punto di vista della spesa.
L’ananas in scatola è il frutto in scatola più consumato al mondo.
Acquista su Amazon Acquista su Amazon Acquista su Amazon
