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SPIEDINI DI PESCE SPADA, ZUCCHINE E CHAMPIGNONS

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Ingredienti

Regola porzioni:
500g Pesce spada in tranci
500g Zucchina 5 zucchine medie
3 limone
1 Aglio spicchio
4 cucchiai Olio Evo
1 cucchiaio Sale Grosso

Informazioni nutrizionali

172g
Calorie
23,5g
Proteine
8g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zuccheri

SPIEDINI DI PESCE SPADA, ZUCCHINE E CHAMPIGNONS

SPIEDINI DI PESCE SPADA, ZUCCHINE E CHAMPIGNONS

Caratteristiche:
  • Barbecue
  • Diabetica
  • Semplice

Tagliare zucchine e champignons
preparare marinata
marinare per 15 minuti
adagiare sulla griglia per 10-15 minuti sia il pesce che le verdure
servire assieme alle verdure

  • 30
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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SPIEDINI DI PESCE SPADA, ZUCCHINE E CHAMPIGNONS

Spiedini di pesce spada e zucchine

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Ammollare 4 stecchini di legno da spiedo in acqua fredda per 30 minuti circa.

Eliminare la pelle dal pesce spada e tagliarlo in cubetti da 2 cm.

Grattugiare la scorza di mezzo limone e spremere il succo di 1 limone,
mescolarli con olio e aglio, spezzettare finemente il basilico e aggiungerlo.

Tagliare un limone o il lime in 8 spicchi.

Pulire i funghi champignos eliminando i gambi e pulendo le cappelle.

Dividere le zucchine a metà per il senso della lunghezza e incidere la polpa (mettendola zucchina in verticale e calando la lama perfettamente dritta e verticale nel fusto della zucchina, ripetere l’operazione a 90° rispetto il precedente taglio) con un coltello affilato in modo da formare una X.

Spennellare la polpa con la marinata e tenerle da parte.

 

Immergere nella marinata restante i cubetti di pesce spada e lasciar insaporire per 5-10 minuti.

 

Negli spiedi infilare i cubetti di pesce spada alternati agli spicchi di limone.

 

Adagiarli su una piastra insieme alle zucchine e i funghi e cuocere per 10-15 minuti, rigirandoli spesso.

Spennellare con la marinata restante.

Servire gli spiedini con il contorno di zucchine e champignons.

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