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Tagliata di manzo alle verdure  

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Ingredienti

Regola porzioni:
800gr Tagliata di manzo
2 Peperone rosso
2 Peperone verde
2 Cipolle rosse
2 Melanzana piccole o 1 grande
1 cespo indivia
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

241k
Calorie
23g
Proteine
15g
Grassi
0g
Carboidrati
og
Zuccheri

Tagliata di manzo alle verdure  

Tagliata di manzo alle verdure  

Caratteristiche:
  • Barbecue

Preparare le verdure e iniziare a grigliarle,
aggiungere la carne e lasciare cuocere 5 minuti per lato o 1 minuto se fettine
tagliare il pezzo di carne o servire direttamente le fettine grigliate alternando la fetta di carne alle verdure grigliate

  • 30
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Ricetta Tagliata di manzo alle verdure                           cucinare carne alla griglia, Barbecue perfetto

Ricetta Tagliata di manzo alle verdure, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare carne alla griglia

 

 

 

Per preparare un’ottima Tagliata di manzo alle verdure l’importante è una perfetta brace rovente e una griglia a 20cm di altezza dalle braci incandescenti.

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Preparare il barbecue ed accendere il fuoco al fine di ottenere una buona brace.

Nel frattempo, affettare la cipolla e tagliare a metà l’indivia belga.

Affettare la melanzana per il lungo a fette di circa 0,5cm cada una..

Tagliare a metà i peperoni puliti di semi e filamenti bianchi.

 

Iniziare a grigliare i peperoni e poi via via portare a cottura tutte le verdure per ordine di tempo utile alla cottura, in ordine:

  • Melanzane  5 minuti per lato
  • Cipolle         5 minuti per lato
  • Peperoni     3 minuti per lato
  • Indivia

A verdure cotte, conservarle al caldo dopo averle oliate, salate e pepate.

 

Cuocere le fettine di tagliata circa 1 minuto per lato per ottenere la giusta cottura o direttamente il pezzo di carne,

ponendolo 5 minuti per lato senza girarlo ulteriormente,
tagliarlo in diagonale e trasversalmente al senso delle fibre della carne.

Tagliare a julienne i peperoni cotti e tagliare l’indivia.

Servire la carne  alternando le fette di carne alle verdure.

Accompagnare, a piacere, con insalata fresca, scaglie di grana ed aceto balsamico.

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