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Torta di mandorle

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Ingredienti

Regola porzioni:
250gr Mandorle tritate
250gr Farina 00
180gr Zucchero
180gr Burro
1 uovo
1/2 bustina Lievito per dolci
per il ripieno
300gr Mandorle tritate
1 Albume
200gr Zucchero
5 cucchiai Acqua

Informazioni nutrizionali

7,1g
Proteine
430k
Calorie
25,2g
Grassi
45,7g
Carboidrati
25,87g
Zuccheri

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Torta di mandorle

Torta di mandorle

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Amalgamare mandorle, farina, zucchero, lievito, uovo ed il burro. Impastare e mettere in frigorifero per 15 minuti.
Stendere con il matterello a 1 cm di altezza (molto delicata si sgretola facilmente). Mettere in teglia imburrata. Infornare a forno caldo 200°C per 20 minuti.
Frullare gli ingredienti del ripieno, se fosse troppo asciutto aggiungere 1 cucchiaio d’acqua. Versare questa crema sulla torta tolta dal forno. Alzare la temperatura del forno a 250°C per 10 minuti poi abbassare a 200/220° C per altri 10 minuti. Sfornare e raffreddare.

  • 60
  • Porzioni 8
  • Easy

Ingredienti

  • per il ripieno

Indicazioni

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Torta di mandorle

La Torta di mandorle è una ricetta classica della cucina italiana, ottima a colazione, per la merenda, per accompagnare il tè delle cinque ma anche come dessert, accanto a del gelato oppure arricchita con una glassa al cioccolato.

Per la Torta di mandorle disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una ciotola capiente amalgamare le mandorle tritate, la farina, lo zucchero, il lievito, l’uovo ed il burro.

Impastare bene e mettere il composto liscio ed omogeneo in frigorifero per 15 minuti.

Stendere il composto con il mattarello a 1 cm di altezza ( il composto è molto delicata si sgretola facilmente).

Depositarlo in una teglia da forno imburrata.

Infornare a forno caldo 200°C per 20 minuti.

Frullare gli ingredienti del ripieno, le mandorle tritate, l’albume, lo zucchero e i 5 cucchiai d’acqua, se fosse troppo asciutto aggiungere ancora 1 cucchiaio d’acqua, fino ad ottenere una crema.

Versare questa crema sulla torta tolta dal forno.

Infornare la torta ed alzare la temperatura del forno a 250°C per 10 minuti poi abbassare a 200/220° C  per altri 10 minuti.

Sfornare e far raffreddare.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

La torta di mandorle è una ricetta classica della cucina italiana, ottima a colazione, per la merenda, per accompagnare il tè delle cinque ma anche come dessert, accanto a del gelato oppure arricchita con una glassa al cioccolato.

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