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Torta mimosa

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 confezione Ananas sciroppato
100gr Zucchero a velo
qb Zucchero
Per pan di Spagna
10 Uova
350gr Farina 00
350gr Zucchero
Per crema chantilly
1/2 litro Latte
150gr Zucchero
50gr Farina 00
5 Tuorlo
1 bustina Vanillina
400gr Panna montata

Informazioni nutrizionali

3,5g
Proteine
319k
Calorie
12,1g
Grassi
50,5g
Carboidrati
21,12g
Zuccheri

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Torta mimosa

Torta mimosa

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Da pan di Spagna tagliare delle listarelle e poi ricavare dei quadratini. Fare bagna con acqua, zucchero e succo sciroppato di ananas. Tagliare a metà una torta di pan di Spagna e spennellare con bagna. Mettere crema chantilly sulla base spennellata di bagna. Aggiungervi sopra dei quadratini di ananas sciroppato. Coprire il tutto con il 2° strato di pan di Spagna e pressarlo con le mani in modo da formare una cupola. Ricoprire con crema chantilly spalmandola con spatola. Ricoprire con i quadratini di pan di Spagna e pressarli con le mani. Spennellare con sciroppo di ananas. Coprire con zucchero a velo.

  • 65
  • Porzioni 8
  • Easy

Ingredienti

  • Per pan di Spagna

  • Per crema chantilly

Indicazioni

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Torta mimosa

La Torta mimosa è il dolce tradizionale per la Festa della donna. La torta mimosa è decorata con cubetti di Pan di Spagna che ricordano i fiori di mimosa, ideale, anche, da preparare per un compleanno o per una ricorrenza.

Per la Torta mimosa disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Preparare crema chantilly:

In una pentola scaldare il latte con vanillina o scorza di limone.

Miscelare bene lo zucchero con la farina ed aggiungere un pizzico di vanillina.

A questo impasto va versato sopra il latte e frustare bene.

Aggiungere i tuorli, la panna montata e mescolare il tutto a fuoco medio con cucchiaio di legno con movimento dall’alto verso il basso in modo da ottenere la crema e tenere da parte.

Preparare il pan di Spagna:

In una ciotola frustare rossi con zucchero.

In una altra ciotola montare a neve il bianco d’uovo.

Unire con rossi e zucchero e frustare con farina calata un po’ per volta, mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Mettere l’impasto in teglia imburrata ed infornare in forno caldo a 180° C per 35 minuti.

Lasciar raffreddare.

Dal pan di Spagna tagliare delle listarelle e poi ricavare dei quadratini.

Fare bagna con acqua, zucchero e succo sciroppato di ananas.

Tagliare a metà, in senso orizzontale in modo da ricavare 2 dischi, una torta di pan di Spagna e spennellarla con bagna.

Mettere crema chantilly sulla base di torta spennellata di bagna.

Aggiungervi sopra dei quadratini di ananas sciroppato.

Coprire il tutto con il 2° strato di pan di Spagna e pressarlo con le mani in modo da formare una cupola.

Ricoprire con la crema chantilly spalmandola con una spatola.

Ricoprire con i quadratini di pan di Spagna e pressarli con le mani.

Spennellare con sciroppo di ananas.

Coprire con zucchero a velo.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

La torta mimosa è il dolce tradizionale per la Festa della donna. La torta mimosa è decorata con cubetti di Pan di Spagna che ricordano i fiori di mimosa, ideale, anche, da preparare per un compleanno o per una ricorrenza.

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