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Torta salata ai Carciofi

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 rotoli Pasta sfoglia o pasta brisèe
60gr Prosciutto cotto
6 Carciofi
1 Scalogno
1 spicchio Aglio
6 Filetti di acciuga dissalati
2 cucchiai Olio Evo
1 Uova
1 limone
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

2,89g
Proteine
83k
Calorie
1,34g
Grassi
11,95g
Carboidrati
0,99g
Zuccheri

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Torta salata ai Carciofi

Torta salata ai Carciofi

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Stendere la pasta sfoglia o brisèe e foderare una tortiera con bordo basso di 25-30 cm di diametro. Coprire il fondo della torta con le fette di prosciutto cotto e versare sopra il ripieno ai carciofi. Livellare la superficie, ritagliare dall‘altra pasta sfoglia o brisèe, con la rotella dentata delle strisce di pasta che si appoggeranno sull’impasto creando una griglia. Sbattere 1 uovo e spennellare sulla sfoglia. Infornare a forno caldo a 200°C per 40-50 minuti.

  • 60
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Torta salata ai Carciofi

La Torta salata ai Carciofi è un piatto gustoso e versatile, da servire come antipasto o addirittura come piatto unico. Accompagnato da un’insalatina leggera è un gustoso e veloce secondo piatto.

 

 

Per la Torta salata ai Carciofi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Tagliare il gambo dei carciofi e scartare le foglie esterne.

Spuntare i carciofi con un taglio netto ed eliminare la parte dura inferiore.

Tagliarli a metà ed estrarre il fieno interno, dividerli in otto spicchi ed immergerli in una ciotola con acqua acidulata con limone e tenere da parte.

 

Raschiare leggermente le acciughe, passarle rapidamente sotto l’acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, spinarle e tenere da parte.

Lavare, pulire, tritare la cipolla finissima con lo spicchio d’aglio e farli appassire in un tegame con l’olio evo.

Appena inizia a colorire, aggiungere le acciughe e lasciarle sciogliere a fuoco basso, schiacciandole con una forchetta.

Scolare i carciofi ed unirli al soffritto, salare e pepare.

Versare 1-2 cucchiai di acqua e coprire il recipiente con un coperchio, cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

I carciofi dovranno risultare abbastanza teneri ed asciutti, far evaporare il liquido in eccesso a fuoco alto.

 

Lasciare intiepidire.

 

Stendere la pasta sfoglia o brisèe e foderare una tortiera con bordo basso di 25-30 cm di diametro.

Coprire il fondo della torta con le fette di prosciutto cotto e versare sopra il ripieno ai carciofi.

Livellare la superficie, ritagliare dall‘altra pasta sfoglia o brisèe, con la rotella dentata delle strisce di pasta che  si appoggeranno sull’impasto creando una griglia.

 

Sbattere 1 uovo e spennellare sulla sfoglia.

 

Infornare a forno caldo a 200°C per 40-50 minuti.

 

Servire in tavola su piatto di portata tiepida o anche fredda.

 

 

Vino consigliato:

Est Est Est Montefiascone doc

 

 

Nota

La torta salata ai carciofi è un piatto gustoso e versatile, da servire come antipasto o addirittura come piatto unico. Accompagnato da un’ insalatina leggera è un gustoso e veloce secondo piatto.

 

 

Plumcake ai carciofi

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