Ingredienti
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2 rotoli Pasta Brisèe
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3 Zucchina
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2 Carote
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2 Melanzana
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4 Uova
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500gr Ricotta di pecora
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70gr Grana Parmigiano Reggiano
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qb Sale
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qb Pepe
Indicazioni
Torta salata con verdure
Torta salata con verdure contorno da abbinare a qualsiasi piatto di carne o di pesce.
Torta salata con verdure, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare con pela-verdure, tagliare a julienne le melanzane e tenere da parte.
Tagliare testa e fondo alle zucchine, lavarle tagliare a julienne e tenere da parte.
Pelare, lavare, tagliare a julienne le carote e tenere da parte.
In 3 padelle distinte spadellare, con un po’ di olio evo, le verdure tagliate a julienne ciascuna per conto suo.
In una ciotola capiente riunire tutte le verdure spadellate mescolarle con la ricotta, le 3 uova, il parmigiano, sale e pepe.
Con la pasta brisèe ricoprire una teglia tonda rivestita con carta da forno, la pasta deve sbordare dalla teglia.
Versare il composto di verdure.
Con il secondo rotolo di pasta brisèe ricavare un disco tondo di dimensioni della teglia e ricoprire il composto di verdure.
Con lo sbordo di brisèe fare una specie di greca sul bordo all’interno della teglia a chiudere la torta.
In una fondina sbattere 1 uovo e spennellare il sopra della torta.
Infornare a forno caldo a 200 ° C per 40 minuti.
Sfornare, depositare su di un piatto di portata, tagliare la torta in 6 parti e servire in tavola.
