Torta salata di zucchine e prosciutto

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Ingredienti

Regola porzioni:
Per Pasta
250gr Farina 00
130gr Acqua
qb Sale
1/2 tazzina da caffè Olio Evo
Per ripieno
700gr Zucchina
1 media Cipolla
qb Olio Evo
150gr Prosciutto cotto a cubetti - o pancetta

Informazioni nutrizionali

274k
Calorie
8,5g
Proteine
19,56g
Grassi
16,31g
Carboidrati
0,62g
Zuccheri

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Torta salata di zucchine e prosciutto

Torta salata di zucchine e prosciutto

Caratteristiche:
  • Semplice
  • Tradizionale

Lavori il tutto formando un panetto, alla fine aggiungi l’olio e rendi il panetto omogeneo, lo lasci riposare un oretta a temperatura ambiente con pellicola
Per ripieno:
Far rosolare cipolla con olio evo e aggiungi a piacere prosciutto cotto o pancetta dolce, versare le zucchine (700g)precedentemente tagliate a rondelle e le cuoci a fuoco medio per una decina di minuti
Una volta stesa la pasta su una tortiera, versi il composto raffreddato aggiungendo 3 uova sbattute con sale, pepe, formaggio grattugiato e mozzarella tagliata a cubetti
Cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi

  • 40
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Torta salata di zucchine e prosciutto, preparazione della pasta sfoglia e del ripieno.

 

 

Per la pasta:

  • 250 g di farina
  • 130 di acqua
  • Sale qb
  • Mezza tazzina da caffè di olio evo

 

Lavorare il tutto formando un panetto,
alla fine aggiungere un filo d’olio per rendere il panetto omogeneo e liscio.

 

lasciarlo riposare un oretta, avendolo steso e ripiegato a libretto (vedi video)
a temperatura ambiente coperto da pellicola.

 

Per ripieno:

Far rosolare cipolla con olio evo,
aggiungere a piacere prosciutto cotto o pancetta dolce.


versare le zucchine (700g) precedentemente tagliate a rondelle
cuocerle a fuoco medio per una decina di minuti.

Una volta stesa la pasta su una tortiera,
versi il composto raffreddato aggiungendo:

  • 3 uova sbattute con sale, pepe, 
  • formaggio grattugiato
  • mozzarella tagliata a cubetti

 

Cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi

 

 

 

 

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Passaggi

1
fatto
15

Fare la pasta

Lavori il tutto formando un panetto, alla fine aggiungi l’olio e rendi il panetto omogeneo, lo lasci riposare un oretta a temperatura ambiente con pellicola

2
fatto
5

Preparare il ripieno

Far rosolare cipolla con olio evo e aggiungi a piacere prosciutto cotto o pancetta dolce, versare le zucchine (700g)precedentemente tagliate a rondelle e le cuoci a fuoco medio per una decina di minuti

3
fatto
5

Preparare la sfoglia e farcirla

Una volta stesa la pasta su una tortiera, versi il composto raffreddato aggiungendo 3 uova sbattute con sale, pepe, formaggio grattugiato e mozzarella tagliata a cubetti

4
fatto
30

Infornare

Cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi

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