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Torta Sfoglia con Prugne e Frutti di Bosco

La Torta Sfoglia con Prugne e Frutti di Bosco è un dessert gustoso ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici.

Per la Torta Sfoglia con Prugne e Frutti di Bosco disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare ed asciugare con carta assorbente da cucina le prugne, snocciolarle, tagliarle a fettine e tenere da parte.

Se i frutti di bosco fossero surgelati toglierli dal freezer, farli scongelare e tenere da parte.

Preparare la crema pasticcera:

in un pentolino scaldare il latte senza farlo bollire e tenere da parte.

In una ciotola mettere i tuorli, lo zucchero, la farina, ½ bustina di vanillina e frustare il tutto per ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto ottenuto nel latte e mescolare per 5 minuti a fiamma moderata al fine di ottenere una crema, togliere dal fuoco e far raffreddare.

Mettere i 2 rotoli di pasta sfoglia stesi su 2 placche da forno rivestite da carta da forno, spennellarli con acqua fredda e spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Infornare a forno caldo a 200°C per 15 minuti.

Sfornare, su di un rotolo uscito croccante dal forno spalmare la crema pasticcera, disporre ordinatamente i frutti di bosco e le fettine di prugna, coprire con l’altro rotolo di pasta sfoglia croccante.

Depositare la torta su di un piatto da portata.

Servire in tavola sul piatto da portata preparato.

Nota

I frutti di bosco sono ricchi di vitamine, in particolare vitamina A, B1, B2 e C, di antiossidanti, in modo particolare polifenoli, importanti per prevenire l’invecchiamento e riparare i danni causati dai radicali liberi.

Sono ricchi di fibre, essenziali per regolare l’intestino, aiutano la vista e migliorano la pelle.

I ribes rossi aiutano a proteggere la salute apportando vitamine e minerali indispensabili all’organismo. Sono una buona fonte di fibre, che promuove il buon funzionamento intestinale ed aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.

I frutti di bosco si abbinano a formaggi morbidi in particolare, lo stracchino, il formaggio di capra o il brie, Il sapore delicato del formaggio si sposa con l’acidità dei frutti di bosco, creando un’esperienza gustativa unica e originale.

I frutti di bosco sono gustosissimi e si possono mangiare liberamente, senza restrizioni. Meglio mangiarli in estate, la loro stagione naturale, e al naturale, con solo un po’ di limone o lime. L’aggiunta di zucchero può rendere dannoso per tutti un alimento altrimenti molto salutare.

I frutti di bosco surgelati gustarli solo ed esclusivamente previa cottura. Il virus dell’epatite A, infatti, sopravvive a basse temperature, ma viene rapidamente inattivato dal calore. Facendo bollire i frutti di bosco per almeno 2 minuti viene garantita la salubrità dell’alimento.

I ribes rossi aiutano a proteggere la salute apportando vitamine e minerali indispensabili all’organismo. Inoltre sono una buona fonte di fibre, che oltre a promuovere il buon funzionamento intestinale aiutano anche a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.

I frutti di bosco si possono sostituire nelle ricette con carne e pesce con la frutta tropicale.

La base per dolci con frutta surgelata può essere usata a piacimento per le più disparate ricette: yogurt, gelati, torte, muffin e creme.

i piccoli frutti vanno sciacquati bene sotto l’acqua corrente, e una volta lavati ti consigliamo di consumarli il prima possibile. Questo vale anche per i Mirtilli che per tutta la frutta fresca, infatti sono stati maneggiati, confezionati e trasportati.

I Frutti di bosco abbinano il dolce al salato in un piatto unico, i lamponi si sposano alla perfezione con carni pregiate come l’anatra e la selvaggina, oppure con dei filetti di pesce delicato.

In Italia la stagione dei lamponi va da maggio a ottobre.

In frigorifero In condizioni di 10 °C il lampone ha una durata di circa 3 giorni, la mora di una settimana, il mirtillo secondo le varietà da 1 a 4 settimane e così il ribes e uva spina

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