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Trota affumicata  

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Ingredienti

Regola porzioni:
700g Trota pulita ed eviscerata
2 cucchiai Sale Grosso
1 cucchiaio Pepe
2 rametti Timo
2 limone
1 Cipolla
2 Aglio spicchi
1 finocchio
2 Sedano gambe
1 Peperone rosso
6 Asparagi

Informazioni nutrizionali

168k
Calorie
23g
Proteine
7,3g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Trota affumicata  

Trota affumicata  

Caratteristiche:
  • Barbecue
  • Diabetica
  • Light
  • Semplice

Preparare le verdure e metterle in un cartoccio,
mettere il cartoccio sulla brace per 15 minuti.
Preparare le Trote, e salarle e peparle, tolte le verdure in cartoccio inserite i legnetti per l'affumicatura e posizionate le trote sulla graticola per 15 minuti.
servire le trote ben calde assieme al loro cartoccio di verdure

  • 45
  • Porzioni 2
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Ricetta Trota affumicata, cucinare pesce alla griglia, Barbecue perfetto

Ricetta Trota affumicata, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare pesce alla griglia

Trota affumicata al barbecue

Iniziamo con il pulire il pesce,  strofinarlo con sale e pepe sia all’interno che fuori.

Facciamo un trito di:

  • sale
  • pepe
  • timo
  • limone

 e  laviamo il limone e tagliamolo a fette.

Mettere le fette di limone su ciascun lato del pesce e anche all’interno assieme al ftrito,
posizionare il pesce all’interno della graticola pronta la griglia.

 

Tagliare la cipolla a metà, lasciando la buccia.

Lavare le verdure rimanenti ed il timo:

  •  cipolla
  • aglio
  • finocchio
  • sedano
  • peperoni rossi
  • asparagi verdi
  • limone
  • timo
  • sale
  • pepe

Tagliare tutto in pezzi più piccoli.

Grigliare le mezze cipolle, dividere per il lungo uno spicchio d’aglio  e mettere tutto sulla griglia finché siano teneri, 5 minuti,

Mettere l’aglio con la parte tagliata rivolta verso il basso.

 

Togliere la cipolla e l’aglio dalla griglia, pulire la cipolla togliendo la buccia e tagliarla in pezzi piccoli.

Schiacciare l’aglio.

Unire l’aglio, la cipolla ed il resto delle verdure e suddividerle in maniera uniforme su 4 piccoli pezzi di carta da forno o stagnola.

 

Spruzzare con il succo di limone prima di chiudere i piccoli pacchi di carta forno o stagnola sia con spago o semplicemente torcendo la carta come una caramella avvolta.

Grigliare per 15 minuti.

Rimuovere i pacchetti verdure.

 

Aggiungere i legnetti per affumicatura e affumicare il pesce per 15-20 minuti.

Servire immediatamente assieme al cartoccio di verdure.

 

È possibile sostituire ed utilizzare verdure diverse secondo la stagione.

 

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Passaggi

1
fatto

La trota salmonata

La trota salmonata, è un ottima varieta di trota di fiume, ha un color roseo ed è speciale alla griglia,+provatela così senza nulla solo e direttamente sul grill, 5 minuti per lato e servire.

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