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Verdure al vapore

Verdure al vapore accompagnano bene secondi piatti di carne o di pesce lessi.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pelare, lavare le carote sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, tagliare a tocchetti e tenere da parte.

Lavare le zucchine sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, tagliare a tocchetti eliminare testa e fondo e tenere da parte.

Lavare i finocchi sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina, tagliare e gettare la parte verde, tagliare a fette sottili la parte buona e tenere da parte.

Lavare i cavoli sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina, tagliare e gettare la parte verde, tenere le teste e 1 cm di gambo e tenere da parte.

Mettere separatamente in vaporiera per il tempo necessario alla cottura, verificare con una forchetta che la verdura sia cotta al dente.

Raffreddarle subito  ogni volta in acqua fredda.

Se si vuol fare un contorno dietetico, metterle in una ciotola capiente e condirle con olio evo a crudo.

Altrimenti, spadellare  in padella antiaderente separatamente ciascuna verdura con il burro, le verdure non si devono rompere.

Metterle tutte insieme su di un piatto di  portata e servire a tavola.