Verdure Grigliate e Uova di Quaglia

Caratteristiche:

Cucina:

Ricette Italia

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare le melanzane con il pela-verdure, eliminare picciolo verde ed il fondo, tagliarle a fette per il lungo (1 cm. spessore) e tenere da parte
Pelare il peperone con il pela-verdure, eliminare il torsolo, i semi, le coste bianche interne, tagliarlo a liste per il lungo e tenere da parte
Tagliare testa e fondo alle zucchine, lavarle sotto acqua corrente, affettarle a fette per lungo (1 cm. spessore) e tenere da parte.
Condire con olio evo, pepe e sale le varie verdure divise e grigliarle su di una griglia di ghisa o ferro ben calda.
Disporle ordinatamente su di un piatto di portata e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro.
Aggiungere le uova di quaglia e farle friggerle con pepe e sale.
Con una paletta prelevarle dalla padella e sistemarle ordinatamente sopra le verdure grigliate.
Servire in tavola direttamente sul piatto da portata preparato.

Nota
Le Verdure Grigliate e Uova di Quaglia sono un ottimo antipasto da servire a pranzo od a cena con familiari ed amici.
Le Verdure Grigliate e Uova di Quaglia sono un piatto ricco di fibre, vitamine e minerali, per la grande varietà di verdure colorate e con un basso contenuto calorico.
Ottima ricetta sia estiva, meglio se preparata con verdura di stagione, sia invernale.
Nel caso invernale prepararla con: zucca, scarola, bieta o coste.

Il peperone è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà della specie Capsicum annuum e utilizzata come verdura, appartiene alla famiglia delle Solanacee. I peperoni sono stati importati dall'America centro-meridionale, Brasile, in Europa dagli spagnoli durante la prima metà del XVI secolo d.C. In Europa, erano inizialmente conosciuti con il nome di "pepe del Brasile". I peperoni sono ortaggi largamente diffusi un po' in tutto il Mondo ed entrano a far parte di moltissime tradizioni culinarie locali; anche in Italia, sia al nord che al sud, i peperoni rivestono un ruolo fondamentale poiché, in virtù della loro spiccata eterogeneità botanica, si adattano a preparazioni molto differenti l'uno dall'altro. Le varietà di peperoni producono frutti di differenti forme allungata, conica, a prisma o a globo, superfici liscia o costoluta, colori verde, rosso, giallo, arancione, violetto e sapore acre o dolce. I peperoni vengono consumati sia freschi crudi o cotti, sia in alcuni casi essiccati come ad esempio il peperone crusco. Generalmente i peperoni verdi sono meno dolci e più difficili da digerire, anche senza pelle, mentre i peperoni rossi e quelli gialli vantano una maggiore dolcezza e digeribilità. Al forno, ripieni, alla griglia, saltati in padella o in insalata: i peperoni sono adatti a tutti gli usi in cucina; vengono usati anche per minestre, salse, purè e per condire la pasta.

40
Serves 4
Facile

Ingredienti

8 Uova di quaglia
1 Peperone rosso
1 Peperone giallo
1 Zucchina
1 Melanzana
30gr Burro
3 cucchiai Olio Evo
qb Pepe
qb Sale

Direzione

Verdure Grigliate e Uova di Quaglia

Le Verdure Grigliate e Uova di Quaglia sono un ottimo antipasto da servire a pranzo od a cena con familiari ed amici.

Per le Verdure Grigliate e Uova di Quaglia disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pelare le melanzane con il pela-verdure, eliminare picciolo verde ed il fondo, tagliarle a fette per il lungo (1 cm. spessore) e tenere da parte

Pelare il peperone con il pela-verdure, eliminare il torsolo, i semi, le coste bianche interne, tagliarlo a liste per il lungo e tenere da parte

Tagliare testa e fondo alle zucchine, lavarle sotto acqua corrente, affettarle a fette per lungo (1 cm. spessore) e tenere da parte.

Condire con olio evo, pepe e sale le varie verdure divise e grigliarle su di una griglia di ghisa o ferro ben calda.

Disporle ordinatamente su di un piatto di portata e tenere da parte.

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro.

Aggiungere le uova di quaglia e farle friggerle con pepe e sale.

Con una paletta prelevarle dalla padella e sistemarle ordinatamente sopra le verdure grigliate.

Servire in tavola direttamente sul piatto da portata preparato.

Nota

Le Verdure Grigliate e Uova di Quaglia sono un piatto ricco di fibre, vitamine e minerali, per la grande varietà di verdure colorate e con un basso contenuto calorico.
Ottima ricetta sia estiva, meglio se preparata con verdura di stagione, sia invernale.

Nel caso invernale prepararla con: zucca, scarola, bieta o coste.

Il peperone è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà della specie Capsicum annuum e utilizzata come verdura, appartiene alla famiglia delle Solanacee. I peperoni sono stati importati dall’America centro-meridionale, Brasile, in Europa dagli spagnoli durante la prima metà del XVI secolo d.C. In Europa, erano inizialmente conosciuti con il nome di “pepe del Brasile”. I peperoni sono ortaggi largamente diffusi un po’ in tutto il Mondo ed entrano a far parte di moltissime tradizioni culinarie locali; anche in Italia, sia al nord che al sud, i peperoni rivestono un ruolo fondamentale poiché, in virtù della loro spiccata eterogeneità botanica, si adattano a preparazioni molto differenti l’uno dall’altro. Le varietà di peperoni producono frutti di differenti forme allungata, conica, a prisma o a globo, superfici liscia o costoluta, colori verde, rosso, giallo, arancione, violetto e sapore acre o dolce. I peperoni vengono consumati sia freschi crudi o cotti, sia in alcuni casi essiccati come ad esempio il peperone crusco. Generalmente i peperoni verdi sono meno dolci e più difficili da digerire, anche senza pelle, mentre i peperoni rossi e quelli gialli vantano una maggiore dolcezza e digeribilità. Al forno, ripieni, alla griglia, saltati in padella o in insalata: i peperoni sono adatti a tutti gli usi in cucina; vengono usati anche per minestre, salse, purè e per condire la pasta.

(Visited 3 times, 1 visits today)

Prodotti consigliati per: verdure grigliate e

Acquista su Amazon