Videoricetta Pasta e patate

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Cipolla
2 Carote
1 gamba Sedano
2 Fette Lardo Alternativa con Pancetta
600g Patate
350g Spaghetti Spezzati - Alternativa Pasta mista
qb Olio Evo
qb Sale
qb Pepe
qb origano
50g Grana Parmigiano Reggiano
8 Pomodori pachino

Informazioni nutrizionali

149kc
Calorie
3,7g
Proteine
4,4g
Grassi
24g
Carboidrati
0,8g
Zuccheri

Videoricetta Pasta e patate

Videoricetta Pasta e patate

Caratteristiche:
  • Invernale
  • Prelibatezze
  • Semplice
  • Tradizionale

Pasta e patate.
Pulire le verdure e affettarle a cubetti,
stessa cosa con le fette di lardo.
Far soffrigere le verdure ed il lardo in una pentola dai bordi alti, aggiungere acqua e far cuocere per 30 minuti. Aggiungere la pasta e terinare la cottura. Aggiungere acqua se necessario e a seconda dei gusti. Servire in piatto di portata con finitura olio evo pepe e parmigiano reggiano.

  • 50
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Videoricetta Pasta e patate

Segui la videoricetta per una Pasta e Patate speciale, prova anche la versione con cubetti di provola affumicata, da aggiungere a freddo direttamente sul piatto di portata come finitura. Buonissima e facile da preparare!

 

Guarda la videoricetta della Pasta e Patate:

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Per preparare la pasta e patate 
predisporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

Pulire le verdure per il soffritto,

iniziamo dalla cipolle eliminando i primi strati
e mettiamola da parte.

Puliamo le carote, eliminando la buccia ed il sedere.

Prendiamo la costa di sedano e la battiamo,

con il lato largo del coltello da cucina,
eliminiamo i fili più evidenti della scorza del sedano che dopo la battitura
tenderanno ad allontanarsi dal gambo.

Teniamo da parte.

Puliamo le patate eliminando la buccia.

Tagliamo tutte le verdure a cubetti,

  • la cipolla fine
  • il sedano fine
  • le carote grossolanamente
  • le patate a cubetti grossolani

Tagliamo a striscioline anche le fette di lardo o pancetta,

a seconda della scelta.

Teniamo tutto pronto,
iniziamo a far scaldare in una pentola dai bordi alti,

una dose abbondante di olio Evo.

Ad olio caldo inserire le cipolle, carote, sedano e lardo o pancetta,
far soffriggere per circa 3 minuti e quando le cipolle sono stufate
aggiungere le patate e farle rosolare per un minuto.

A questo punto aggiungere l’acqua calda fino a coprire le verdure

e lascia bollire per circa 30 minuti a fuoco dolce.

Trascorsi i 30 minuti aggiungi la pasta spezzettata o mista a seconda dei tuoi gusti,
e se necessario rabbocca con acqua,
la pasta assorbirà molti liquidi di conseguenza regolati aggiungendo più o meno quantità
di acqua a seconda dei tuoi gusti, se desideri una pasta e patate un pò più brodosa o asciutta.

Regola di Olio sale e pepe.

Quando la pasta sarà pronta, 

a seconda dei suoi tempi di cottura necessari,

puoi servire in tavola porzionandola in piatti fondi

Aggiungi un filo di olio evo, una spruzzata di pepe,
una spolverata di origano e di Parmigiano Reggiano.

 

Di degna attenzione anche la versione con cubetti di provola affumicata,

da aggiungere a freddo direttamente sul piatto di portata come finitura.

Buonissima e facile da preparare!

 

 

Guarda la videoricetta della Pasta e Patate:




 

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Passaggi

1
fatto
10

Pulire le verdure e tagliarle a cubetti anche il lardo

Puliamo le cipolle eliminando i primi strati
e mettiamola da parte.
Puliamo le carote, eliminando la buccia ed il sedere.
eliminiamo i fili più evidenti della scorza del sedano
Teniamo da parte.
Puliamo le patate eliminando la buccia.
Tagliamo tutte le verdure a cubetti.
Tagliamo a cubetti anche il Lardo o la pancetta

2
fatto
5

Far soffritto e patate

In una pentola dai bordi alti, inserire olio Evo e le verdure e lardo e fa soffriggere.
Dopo 5 minuti aggiungere le patate e acqua a coprire le verdure e far bollire per 30 minuti.

3
fatto
10

Aggiungere la Pasta e terminare la cottura

Aggiungi la pasta spezzettata e se necessario rabbocca con acqua.
Regola di Olio sale e pepe.
Quando la pasta sarà pronta, 
a seconda dei suoi tempi di cottura necessari,
puoi servire in tavola porzionandola in piatti fondi
Aggiungi un filo di olio evo, una spruzzata di pepe,
una spolverata di origano e di Parmigiano Reggiano.

Chef Lory

Chef Lory

Ciao, guarda le mie ricette, prendi spunto e se hai bisogno di consigli sai dove trovarmi! Buon lavoro :D

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