Ingredienti

Regola porzioni:

	250gr Fragole di bosco
	6 cucchiai Aceto rosso
	300gr Olio Evo
	qb Sale
	qb Pepe

Informazioni nutrizionali

0,2g

Proteine

880k

Calorie

100g

Grassi

1,2g

Carboidrati

0,89g

Zuccheri

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Vinaigrette alle fragoline

Caratteristiche:

Cucina:

Francese

Lavare le fragoline di bosco sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, privarla dell'eventuale picciolo o altra parte da scartare e tenere da parte. Versare in una ciotola l'aceto e stemperare il sale. Unire poco a poco l’olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano. Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungere le fragoline. Mescolare alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa.

20
Porzioni 6
Easy

Ingredienti

250gr Fragole
di bosco
6 cucchiai Aceto rosso
300gr Olio Evo
qb Sale
qb Pepe

Indicazioni

Vinaigrette alle fragoline

La Vinaigrette alle fragoline per carni bianche bollite o grigliate

Vinaigrette alle fragoline,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le fragoline di bosco sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina,
privarla dell’eventuale picciolo o altra parte da scartare e tenere da parte.

Versare in una ciotola l’aceto e stemperare il sale.
Unire poco a poco l’olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano.
Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungere le fragoline.
Mescolare alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino,
unendosi all’emulsione e formando un tutt’uno con essa.

Lasciare macerare per un’ora o più.

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