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Vinaigrette alle fragoline

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Ingredienti

Regola porzioni:
250gr Fragole di bosco
6 cucchiai Aceto rosso
300gr Olio Evo
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

0,2g
Proteine
880k
Calorie
100g
Grassi
1,2g
Carboidrati
0,89g
Zuccheri

Vinaigrette alle fragoline

Vinaigrette alle fragoline

Caratteristiche:
  • Semplice

Lavare le fragoline di bosco sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, privarla dell'eventuale picciolo o altra parte da scartare e tenere da parte. Versare in una ciotola l'aceto e stemperare il sale. Unire poco a poco l’olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano. Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungere le fragoline. Mescolare alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa.

  • 20
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Vinaigrette alle fragoline

La Vinaigrette alle fragoline per carni bianche bollite o grigliate

Vinaigrette alle fragoline,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Lavare le fragoline di bosco sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina,
privarla dell’eventuale picciolo o altra parte da scartare e tenere da parte.

Versare in una ciotola l’aceto e stemperare il sale.
Unire poco a poco l’olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano.
Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungere le fragoline.
Mescolare alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino,
unendosi all’emulsione e formando un tutt’uno con essa.

Lasciare macerare per un’ora o più.

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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