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Zucchine in agrodolce sotto olio

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 kg Zucchina
1/2 litro aceto bianco
1/2 litro Acqua
1/2 bicchiere Sale
1/2 bicchiere Zucchero
4 spicchi Aglio
1 ciuffo Menta
1 Peperoncino

Informazioni nutrizionali

1,14g
Proteine
15k
Calorie
0,36g
Grassi
2,69g
Carboidrati
1,71g
Zuccheri

Zucchine in agrodolce sotto olio

Zucchine in agrodolce sotto olio

Caratteristiche:
  • Semplice

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua far bollire  con l'aceto, il sale e lo zucchero. Aggiungere i tocchetti di zucchine, in varie volte dipende dalla quantità dei  tocchetti, l'importante è che il liquido li deve ricoprire tutti, far bollire per 2 o 3 minuti e metterli a sgocciolare per  30 minuti. Adagiare i tocchetti di zucchine su di un vassoio coperto con carta assorbente da  cucina o un canovaccio. Coprirli e lasciarli  asciugare, seccare, per 3 giorni. Metterli in vasi sterilizzati con chiusura ermetica e condirli con aglio, peperoncino e menta tritati , coprire tutti gli ingredienti con olio evo e chiudere i vasetti.

  • 25
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Zucchine in agrodolce sotto olio

Zucchine in agrodolce sotto olio ottime e croccanti possono far parte di un antipasto all’italiana.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Lavare le foglie di menta sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, tritarle e tenere da parte.

Lavare le zucchine sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, tagliarle a tocchetti e tenere da parte.

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua far bollire  con l’aceto, il sale e lo zucchero.

Aggiungere i tocchetti di zucchine, in varie volte dipende dalla quantità dei  tocchetti, l’importante è che il liquido li deve ricoprire tutti, far bollire per 2 o 3 minuti e metterli a sgocciolare per  30 minuti.

Adagiare i tocchetti di zucchine su di un vassoio coperto con carta assorbente da  cucina o un canovaccio.

Coprirli e lasciarli  asciugare, seccare, per 3 giorni.

Metterli in vasi sterilizzati con chiusura ermetica e condirli con aglio, peperoncino e menta tritati , coprire tutti gli ingredienti con olio evo e chiudere i vasetti.

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

Lasciare riposare un mese prima di consumarle.

 

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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