Ingredients
- 2 kg Zucchina
- 1/2 litro acetobianco
- 1/2 litro Acqua
- 1/2 bicchiere Sale
- 1/2 bicchiere Zucchero
- 4 spicchi Aglio
- 1 ciuffo Menta
- 1 Peperoncino
Directions
Zucchine in agrodolce sotto olio
Zucchine in agrodolce sotto olio ottime e croccanti possono far parte di un antipasto all’italiana.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare le foglie di menta sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, tritarle e tenere da parte.
Lavare le zucchine sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, tagliarle a tocchetti e tenere da parte.
Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua far bollire con l’aceto, il sale e lo zucchero.
Aggiungere i tocchetti di zucchine, in varie volte dipende dalla quantità dei tocchetti, l’importante è che il liquido li deve ricoprire tutti, far bollire per 2 o 3 minuti e metterli a sgocciolare per 30 minuti.
Adagiare i tocchetti di zucchine su di un vassoio coperto con carta assorbente da cucina o un canovaccio.
Coprirli e lasciarli asciugare, seccare, per 3 giorni.
Metterli in vasi sterilizzati con chiusura ermetica e condirli con aglio, peperoncino e menta tritati , coprire tutti gli ingredienti con olio evo e chiudere i vasetti.
Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.
Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.
Lasciare riposare un mese prima di consumarle.
