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Zuppa alla Pavese  Minestra da Re

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Uova
4 foglie Crescione
1 Cipolla
1 Carote
3 coste Sedano
10gr Grana Parmigiano Reggiano
4 fette Pane tostato

Informazioni nutrizionali

143k
Calorie
12,5g
Proteine
9,5g
Grassi
0,7g
Carboidrati
0,3g
Zuccheri

Zuppa alla Pavese  Minestra da Re

Zuppa alla Pavese  Minestra da Re

Caratteristiche:
  • Invernale
  • Light

Fare un brodo con verdure, passare verdure e brodo con mixer immersione.
Mettere in una pentola le uova ed il crescione e fare saltare per 2 minuti, aggiungere il passato di verdure e cuocere per 5 minuti.
servire con pane abbrustolito e formaggio parmigiano reggiano

  • 30
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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ZUPPA ALLA PAVESE  – MINESTRA DA RÈ

RICETTE GENNAIO

 

Zuppa alla Pavese  Minestra da Re,

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fare un brodo vegetale con:

  • cipolla
  • carote
  • sedano

bollire in acqua le verdure per 30 minuti,

dopo di che  con un mixer ad immersione frullare le verdure ed il brodo.

Rompere in una pentola le uova,

aggiungere le foglie di crescione e dare una saltata veloce,  2 minuti,

versare nella pentola il brodo vegetale passato bollente, cuocere per 5 minuti.

 

Cospargere con abbondante formaggio grattugiato.

Servire con fette di pane tostato.

 

Storia

Ricetta antica risalente al Medioevo, nel 1525 Francesco Primo di Francia dopo la sconfitta subita dall’imperatore Carlo Quinto nella battaglia di Pavia, errava per le campagne stanco ed affamato e fu soccorso da un contadino che gli offrì una zuppa calda che per renderla più sostanziosa vi aggiunse un paio di uova.

 

Nacque così la minestra da Re.

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