Ricetta Barchette di peperoni ripieni
Ricetta Barchette di peperoni ripieni

Ricetta Barchette di peperoni ripieni. Secondi piatti Carne Light, ricette basso contenuto di colesterolo
Ricetta Barchette di peperoni ripieni, ricette e consigli per Secondi piatti Carne Light, ricette a basso contenuto di colesterolo, leggere facili e veloci
Barchette di Peperoni ripieni
per 4 persone
Ingredienti:
- 1 peperone verde del peso di 250gr
- 2 uova
- 80gr mortadella tagliata a pezzetti
- sale
- 50gr.scamorza affumicata tagliata a striscioline
- 2 cucchiai pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio pangrattato
- 1 cucchiaino olio evo
Rompere le uova in una terrina e condire con il sale.
Sbatterle con una forchetta, unire il pecorino grattugiato e mescolare.
Aggiungere il pangrattato e la mortadella.
Mescolare bene facendo amalgamare gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
Ungere il fondo di una pirofila con l’olio evo e sistemare all’interno le 4 falde di peperone.
Riempire le falde con il composto di uova e mortadella.
Sistemare a griglia le striscioline di scamorza affumicata sulla superficie delle barchette di peperone.
Spolverizzare con un poco di pangrattato le barchette di peperone e metterle in forno già caldo a 180°C. per 20 minuti.
Servire.
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