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Formaggi francesi

Formaggi Francesi

Formaggi francesi

A Casinca, A Filetta, Beaufort

Formaggi francesi

A Casinca, A Filetta, Beaufort. BeaufortProdotto nelle valli elevate della Savoia, Beaufortin, Tarentaise, Maurienne e parte della Val d’Arly.Dal 1968 gode del marchio AOC, ossia dell’Appellation...

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9 Marzo 2018

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Bleu de Corse Bleu de Corse è un formaggio della Corsica prodotto negli altopiani della Corsica settentrionale. Ha un gusto piccante ed il periodo migliore per gustarlo è in autunno. È stagionato per 6 mesi....

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9 Marzo 2018

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Brie

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Brie Brie Pare che dal Brie de Melun, che ha origini molto antiche, derivino tutti i Brie, come il cugino Brie de Meaux, apprezzato da potenti e poeti. Le tecniche tradizionalmente...

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9 Marzo 2018

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Brocciu corso o Brocciu formaggio francese

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Brocciu corso o Brocciu formaggio francese

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9 Marzo 2018

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Cantal

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Cantal Cantal formaggio francese a pasta pressata non cotta, originario del Massiccio Centrale e fabbricato a partire da latte crudo o pastorizzato di vacca, in forme di cilindro alto (in francese fourme). Prodotto in tutto il dipartimento di Cantal e...

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9 Marzo 2018

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Bleu d’Auvergne (blu d’Alvernia)

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Bleu d'Auvergne (blu d'Alvernia)

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9 Marzo 2018

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Brie de Meaux

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Brie de Meaux Brie de Meaux Prodotto nella zona orientale del bacino parigino, che presenta un carattere unitario grazie alle formazioni calcaree delle ere Secondarie e...

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9 Marzo 2018

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Brin d’amour

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Brin d’amour Brin d’amour è un formaggio a pasta molle e crosta fiorita della Corsica, è chiamato anche Fleur de Maquis ed è realizzato a base di latte di pecora. Il Brin d’amour è un formaggio a pasta molle e dopo la...

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9 Marzo 2018

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Camembert

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Camembert Camembert è un formaggio francese a pasta molle e crosta fiorita prodotto della bassa e alta Normandia. Considerato uno degli emblemi gastronomici della Francia. Il nome è legato a quello di Marie Harel che, alla fine...

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9 Marzo 2018

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Caprice des dieux

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Caprice des dieux Caprice des dieux dal francese capriccio degli dei è la marca commerciale di una serie di formaggi industriali pastorizzati francesi a pasta molle. Questa tipologia di formaggi è caratterizzata dalla colorazione azzurrina della crosta e dalla...

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9 Marzo 2018

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Comté

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Comté Comté è un formaggio francese a pasta pressata da latte crudo di vacca. Dal 1958 gode del marchio AOC, ossia dell’Appellation d’origine contrôlée Prodotto nel massiccio del Giura, costituito dai comuni dei...

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9 Marzo 2018

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Corsica

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Corsica Corsica è un formaggio prodotto nella zona di Borgo nei pressi di Bastia nella Corsica settentrionale. Il Corsica di latte di pecora a pasta molle. Ha la forma di una palla appiattita 10-11 cm di diametro. Il suo peso varia tra i...

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9 Marzo 2018

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Formaggi Francesi

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Formaggi Francesi I Formaggi Francesi. La Francia è il paese dei 300 formaggi, e ci sono diverse famiglie di formaggi, che sono di solito classificati in base...

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9 Marzo 2018

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Livarot

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Livarot Livarot è uno dei formaggi più antichi della Normandia. Contende a Pont l’Eveque il legame con “l’angioletto”, citato da Guillame de Lorris nel “Roman de la Rose” del 1260. Thomas Corneille ne...

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9 Marzo 2018

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Maroilles o Marolles

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Maroilles o Marolles Maroilles o Marolles è un formaggio francese di latte vaccino, a pasta molle e a crosta lavata, prodotto in Avesnois e nella regione naturale denominata Thièrache, situata in parte nei dipartimenti del Nord e dell’Aisne. Il riconoscimento della sua...

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9 Marzo 2018

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Mimolette

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Mimolette Mimolette è un formaggio prodotto in Francia, nella regione di Lilla. Il formaggio è prodotto con latte crudo di vacca. Prodotto anche in Belgio e Paesi Bassi, è noto in fiammingo come...

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9 Marzo 2018

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Pont l’Évêque

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Pont l’Évêque Pont l’Évêque, formaggio francese di latte vaccino, a pasta molle e crosta lavata, prodotto sul territorio dell’antica Normandia storica. Il riconoscimento della sua denominazione di origine risale al 1972, e nel giugno...

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9 Marzo 2018

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Reblochon o Reblochon di Savoia

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Reblochon o Reblochon di Savoia Reblochon o Reblochon di Savoia, è un formaggio francese a pasta pressata da latte crudo di vacca. Viene prodotto in Alta Savoia e, dal 1964, anche sul versante alpino italiano. Il formaggio Reblochon comprende...

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9 Marzo 2018

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Roquefort

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Roquefort Roquefort, formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia centrale). Inizialmente si trattava di una vasta zona a sud del Massif Central che,...

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9 Marzo 2018

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Sainte-Maure de Touraine

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Sainte-Maure de Touraine formaggio francese a pasta molle da latte crudo di capra. Dal 1990 gode del marchio AOC, ossia dell’Appellation d’origine contrôlée. Prodotto nel dipartimento Indre-et-Loire e alcuni cantoni dei...

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9 Marzo 2018

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Selles sur cher

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Selles sur cher Selles sur cher, formaggio francese a pasta molle da latte crudo di capra. Dal 1986 gode del marchio AOC, ossia dell’Appellation d’origine contrôlée. Prodotto nella regione della Sologne occidentale,...

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9 Marzo 2018

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Tome des Bauges

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Tome des Bauges Tome des Bauges, formaggio francese prodotto nelle Prealpi dei Bauges in Savoia. Beneficia dal 2002 di una Denominazione di Origine Controllata (Appellation d’origine contrôlée, AOC). Tome deriva...

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9 Marzo 2018

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Valençay

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Valençay Valençay, formaggio francese a pasta molle da latte crudo di capra. Dal 1998 gode del marchio AOC, ossia dell’Appellation d’origine contrôlée. La presenza di capre nella regione del Berry è attestata...