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Formaggi Francesi

Formaggi francesi

Cantal

Cantal Cantal formaggio francese a pasta pressata non cotta, originario del Massiccio Centrale e fabbricato a partire da latte crudo o pastorizzato di vacca, in forme di cilindro alto (in francese fourme). Prodotto in tutto il dipartimento di Cantal e...
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9 Marzo 2018
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Brin d’amour

Brin d’amour   Brin d’amour è un formaggio a pasta molle e crosta fiorita della Corsica, è chiamato anche Fleur de Maquis ed è realizzato a base di latte di pecora.   Il Brin d’amour è un formaggio a pasta molle e dopo la...
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9 Marzo 2018
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Camembert

Camembert   Camembert è un formaggio francese a pasta molle e crosta fiorita prodotto della bassa e alta Normandia. Considerato uno degli emblemi gastronomici della Francia. Il nome è legato a quello di Marie Harel che, alla fine...
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9 Marzo 2018
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Caprice des dieux

Caprice des dieux   Caprice des dieux dal francese capriccio degli dei è la marca commerciale di una serie di formaggi industriali pastorizzati francesi a pasta molle. Questa tipologia di formaggi è caratterizzata dalla colorazione azzurrina della crosta e dalla...
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9 Marzo 2018
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Comté

Comté Comté è un formaggio francese a pasta pressata da latte crudo di vacca. Dal 1958 gode del marchio AOC, ossia dell’Appellation d’origine contrôlée   Prodotto nel massiccio del Giura, costituito dai comuni dei...
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9 Marzo 2018
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Corsica

Corsica Corsica è un formaggio prodotto nella zona di Borgo nei pressi di Bastia nella Corsica settentrionale.   Il Corsica di latte di pecora a pasta molle. Ha la forma di una palla appiattita 10-11 cm di diametro. Il suo peso varia tra i...
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9 Marzo 2018
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Livarot

Livarot Livarot è uno dei formaggi più antichi della Normandia. Contende a Pont l’Eveque il legame con “l’angioletto”, citato da Guillame de Lorris nel “Roman de la Rose” del 1260. Thomas Corneille ne...
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9 Marzo 2018
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Maroilles o Marolles

Maroilles o Marolles Maroilles o Marolles è un formaggio francese di latte vaccino, a pasta molle e a crosta lavata, prodotto in Avesnois e nella regione naturale denominata Thièrache, situata in parte nei dipartimenti del Nord e dell’Aisne. Il riconoscimento della sua...
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9 Marzo 2018
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Pont l’Évêque

Pont l’Évêque   Pont l’Évêque, formaggio francese di latte vaccino, a pasta molle e crosta lavata, prodotto sul territorio dell’antica Normandia storica. Il riconoscimento della sua denominazione di origine risale al 1972, e nel giugno...
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9 Marzo 2018
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Roquefort

Roquefort   Roquefort, formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia centrale). Inizialmente si trattava di una vasta zona a sud del Massif Central che,...
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9 Marzo 2018
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Valençay

Valençay Valençay, formaggio francese a pasta molle da latte crudo di capra. Dal 1998 gode del marchio AOC, ossia dell’Appellation d’origine contrôlée. La presenza di capre nella regione del Berry è attestata nei...
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9 Marzo 2018
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