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Formaggi italiani

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Robiola di Roccaverano DOP

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Robiola di Roccaverano DOP La Robiola di Roccaverano DOP è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta. Il nome robiola deriverebbe dal termine tardo-latino “rubeolus” riferito alla colorazione rosata rossastra assunta dalla superficie dei formaggi con l’avanzare della stagionatura....

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8 Marzo 2018

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Robiola della Valsassina

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Robiola della Valsassina La Robiola della Valsassina prende il nome dal termine latino “rubium”, perché con la stagionatura la crosta tende a diventare rossiccia. In Valsassina sono importanti le grotte dove...

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8 Marzo 2018

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Ricotta Romana DOP

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Ricotta Romana DOP La Ricotta Romana DOP è un prodotto di origine animale italiano a Denominazione di origine protetta. Nel II a. C....

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Raschera DOP

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Raschera DOP Il Raschera DOP è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta e riconosciuto nella sua tipologia d’alpeggio come presidio Slow Food. Il nome Raschera deriva dal...

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Ragusano

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Ragusano Il ragusano, storicamente chiamato caciocavallo ragusano (in siciliano Cosacavaddu), è un formaggio italiano DOP (Denominazione d’Origine Protetta). Questa eccellenza casearia, nel 1955, è stata...

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Quartirolo Lombardo

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Quartirolo Lombardo Il Quartirolo Lombardo formaggio molle da tavola prodotto con latte vaccino a Denominazione di origine protetta (DOP).L’inizio della sua produzione risale...

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Provolone Valpadana

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Provolone Valpadana Il Provolone Valpadana è un formaggio DOP a pasta filata. La produzione nasce dalla migrazione delle genti del Meridione verso la Pianura Padana, intorno al XIX secolo. Nel 1861, quando i contadini si trasferirono...

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8 Marzo 2018

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Provolone del Monaco

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Provolone del Monaco Il Provolone del Monaco è un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte della vacca Agerolese.Il nome deriva dalla mantella che i pastori indossavano per ripararsi dal freddo durante il tragitto dalle colline...

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8 Marzo 2018

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Provola siciliana

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Provola siciliana La Provola siciliana è un formaggio e prodotto tipico siciliano, assieme al caciocavallo, è uno dei formaggi più antichi dell’isola. Essa differisce dal caciocavallo per pezzatura e...

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Piacentinu ennese DOP

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Piacentinu ennese DOP Piacentinu ennese (in siciliano piacentinu ennisi), è un formaggio siciliano prodotto con latte di pecora intero in forme da 6 a 14 kg e caratterizzato...

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Pecorino toscano DOP

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Pecorino toscano DOP Il Pecorino toscano DOP è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta. Sia gli Etruschi, sia gli antichi Romani furono i...

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Pecorino Siciliano

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Pecorino Siciliano Il Pecorino Siciliano in siciliano Picurinu Sicilianu, è un formaggio a Denominazione di origine protetta prodotto esclusivamente con latte di pecora nel territorio siciliano. Ha una storia proveniente dal...

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