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Formaggi Italiani

Formaggi italiani

Robiola di Roccaverano DOP

Robiola di Roccaverano DOP   La Robiola di Roccaverano DOP è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta. Il nome robiola deriverebbe dal termine tardo-latino “rubeolus” riferito alla colorazione rosata rossastra assunta dalla superficie dei formaggi con l’avanzare della stagionatura....

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8 marzo 2018
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Raschera DOP

Raschera DOP  Il  Raschera DOP è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta e riconosciuto nella sua tipologia d’alpeggio come presidio Slow Food. Il nome Raschera deriva dal nome di un pascolo e di un lago situati ai...

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8 marzo 2018
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Ragusano

Ragusano Il ragusano, storicamente chiamato caciocavallo ragusano (in siciliano Cosacavaddu), è un formaggio italiano DOP (Denominazione d’Origine Protetta). Questa eccellenza casearia, nel 1955, è stata riconosciuta quale prodotto tipico dal D.P.R. n. 1269 del 30...

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8 marzo 2018
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Quartirolo Lombardo

Quartirolo Lombardo  Il  Quartirolo Lombardo formaggio molle da tavola prodotto con latte vaccino a Denominazione di origine protetta (DOP).L’inizio della sua produzione risale al X secolo. La produzione era stagionale, il formaggio veniva prodotto...

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8 marzo 2018
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Provola siciliana

Provola siciliana La Provola siciliana è un formaggio e prodotto tipico siciliano, assieme al caciocavallo, è uno dei formaggi più antichi dell’isola. Essa differisce dal caciocavallo per pezzatura e forma, e inoltre per la ridotta durata della salatura e...

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8 marzo 2018
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Piacentinu ennese DOP

Piacentinu ennese DOP Piacentinu ennese (in siciliano piacentinu ennisi), è un formaggio siciliano prodotto con latte di pecora intero in forme da 6 a 14 kg e caratterizzato dall’aggiunta di zafferano (coltivato in provincia di Enna in via sperimentale) e di grani...

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8 marzo 2018
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Pecorino Siciliano

Pecorino Siciliano Il  Pecorino Siciliano in siciliano Picurinu Sicilianu, è un formaggio a Denominazione di origine protetta prodotto esclusivamente con latte di pecora nel territorio siciliano. Ha una storia proveniente dal mondo classico greco.   Il Pecorino Siciliano Era considerato uno dei...

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8 marzo 2018
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Pecorino sardo

Pecorino sardo   Il pecorino sardo dop, è un formaggio di lunghissima tradizione storico culturale, assieme all’allevamento della pecora che sull’isola ha tradizioni antichissime. E’ un formaggio della tradizione storica e culturale, così come...

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8 marzo 2018
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Pecorino Romano

Pecorino Romano Il Pecorino Romano è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta, la cui zona di origine comprende la Sardegna, il Lazio e la provincia di Grosseto (Toscana). Tutti i processi di lavorazione, dall’allevamento del bestiame alla stagionatura...

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8 marzo 2018
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Panerone o Pannerone

Panerone o Pannerone   Panerone o Pannerone è un formaggio grasso a pasta cruda, da latte bovino intero, tipico della bassa Lombardia, riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano. Deve il suo...

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8 marzo 2018
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Nostrano Valtrompia

Nostrano Valtrompia   Il Nostrano Valtrompia è un formaggio a Denominazione di origine protetta (DOP). È un formaggio a pasta extra dura, cotta e semigrasso, prodotto tutto l’anno, a partire da latte crudo e con l’aggiunta di zafferano. Si tratta di un...

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8 marzo 2018
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Murazzano

Murazzano Il Murazzano anche conosciuto come tuma o robiola, è un formaggio italiano di latte principalmente ovino prodotto nella provincia di Cuneo. Nel giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Murazzano è stata riconosciuta come denominazione di origine protetta (DOP)   Il...

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8 marzo 2018
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Mozzarella di  bufala campana

Mozzarella di  bufala campana   La Mozzarella di  bufala campana è un prodotto caseario dell’Italia Meridionale, prodotto tradizionalmente in Campania, soprattutto nelle province di Caserta e Salerno. La produzione della Mozzarella di  bufala campana, questo formaggio tipico si svolge anche in altre...

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7 marzo 2018
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Mascarpone

Mascarpone   il Mascarpone è un formaggio ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico o acido acetico. È tipico di alcune zone della Lombardia (in particolare Lodi e Abbiategrasso) ed è riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come prodotto agroalimentare tradizionale...

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7 marzo 2018
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Italico

Italico Formaggio tipico della regione Lombardia. L’Italico, formaggio tipico delle province di Lodi e Pavia, viene prodotto in tutta la pianura lombarda. Sul mercato è in vendita con il nome commerciale di...

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7 marzo 2018
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Grana Padano DOP

Grana Padano DOP   Il Grana Padano DOP è un formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione. Si produce in trentadue province dell’Emilia-Romagna, della Lombardia, del Piemonte, del Trentino-Alto Adige e del Veneto.   La zona di...

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7 marzo 2018
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Gorgonzola

Gorgonzola   Gorgonzola o anche più in breve “zola” è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province...

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7 marzo 2018
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