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Formaggi Italiani

Formaggi italiani

Robiola di Roccaverano DOP

Robiola di Roccaverano DOP   La Robiola di Roccaverano DOP è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta. Il nome robiola deriverebbe dal termine tardo-latino “rubeolus” riferito alla colorazione rosata rossastra assunta dalla superficie dei formaggi con l’avanzare della stagionatura....

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8 marzo 2018
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Raschera DOP

Raschera DOP  Il  Raschera DOP è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta e riconosciuto nella sua tipologia d’alpeggio come presidio Slow Food. Il nome Raschera deriva dal nome di un pascolo e di un lago situati ai...

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8 marzo 2018
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Ragusano

Ragusano Il ragusano, storicamente chiamato caciocavallo ragusano (in siciliano Cosacavaddu), è un formaggio italiano DOP (Denominazione d’Origine Protetta). Questa eccellenza casearia, nel 1955, è stata riconosciuta quale prodotto tipico dal D.P.R. n. 1269 del 30...

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8 marzo 2018
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Quartirolo Lombardo

Quartirolo Lombardo  Il  Quartirolo Lombardo formaggio molle da tavola prodotto con latte vaccino a Denominazione di origine protetta (DOP).L’inizio della sua produzione risale al X secolo. La produzione era stagionale, il formaggio veniva prodotto...

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8 marzo 2018
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Provola siciliana

Provola siciliana La Provola siciliana è un formaggio e prodotto tipico siciliano, assieme al caciocavallo, è uno dei formaggi più antichi dell’isola. Essa differisce dal caciocavallo per pezzatura e forma, e inoltre per la ridotta durata della salatura e...

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8 marzo 2018
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Piacentinu ennese DOP

Piacentinu ennese DOP Piacentinu ennese (in siciliano piacentinu ennisi), è un formaggio siciliano prodotto con latte di pecora intero in forme da 6 a 14 kg e caratterizzato dall’aggiunta di zafferano (coltivato in provincia di Enna in via sperimentale) e di grani...

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8 marzo 2018
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Pecorino Siciliano

Pecorino Siciliano Il  Pecorino Siciliano in siciliano Picurinu Sicilianu, è un formaggio a Denominazione di origine protetta prodotto esclusivamente con latte di pecora nel territorio siciliano. Ha una storia proveniente dal mondo classico greco.   Il Pecorino Siciliano Era considerato uno dei...

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8 marzo 2018
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