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Formaggi Svizzeri

Formaggi svizzeri

Alpe ticinese

Alpe ticinese   Alpe ticinese,  formaggio prodotto nella regione svizzera del Canton Ticino. È ricavato da un miscuglio di latte bovino e latte caprino (latte in entrambi i casi crudo). Il suo odore è tenue e gradevole, il...

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11 marzo 2018
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Ambrì

Ambrì Ambrì, formaggio di latte bovino crudo, molto grasso, tipico della regione svizzera del Canton Ticino. Il suo sapore varia da delicato a forte (a seconda della lunghezza della stagionatura). Prodotto in luoghi di montagna, è provvisto di...

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11 marzo 2018
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Appenzeller

Appenzeller   Appenzeller, formaggio a pasta dura di latte vaccino prodotto nel cantone e nella regione Appenzello nel nord est della Svizzera. Le dolci colline tra il Lago di Costanza e il massiccio del Säntis offrono con la loro...

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11 marzo 2018
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Blenio

Blenio   Blenio, formaggio di latte bovino pastorizzato tipico della regione svizzera del Canton Ticino. Il suo sapore è dolciastro. Prodotto in luoghi di montagna, è provvisto di crosta, ed è costituito da pasta piuttosto morbida e particolarmente...

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11 marzo 2018
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Canaria

Canaria Canaria, formaggio di latte bovino pastorizzato, molto grasso, tipico della regione svizzera del Canton Ticino. Il suo sapore è deciso, dolce e cremoso. Prodotto in luoghi di montagna, è provvisto di crosta, ed è costituito da pasta...

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11 marzo 2018
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Emmentaler o Emmental

Emmentaler o Emmental   Emmentaler o Emmental, formaggio tipico della Svizzera. A volte viene impropriamente chiamato gruviera o “groviera”, mentre il vero “gruviera” non è caratterizzato dall’occhiatura (presenza di buchi). l formaggio prende il nome dall’Emmental, valle del fiume Emme, nel Canton...

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11 marzo 2018
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Formaggi Svizzeri

Formaggi Svizzeri   Formaggi Svizzeri, il prodotto che più facilmente viene associato all’immagine della Svizzera è il formaggio: oltre agli ottimi Emmental e Gruyère non mancate di assaggiare l’Etivaz e il Bagnes, utilizzato per fare la Raclette.Questo è un...

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10 marzo 2018
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Gorello

Gorello   formaggio prodotto nella regione svizzera del Canton Ticino. Questo formaggio, del quale va eliminata la crosta, ha un sapore gradevole e grasso. La pasta è molto morbida e grassa, e la crosta...

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10 marzo 2018
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Gottardo o San Gottardo

Gottardo o San Gottardo   Gottardo o San Gottardo, formaggio di latte bovino pastorizzato tipico della regione svizzera del Canton Ticino.Il suo sapore varia da delicato a forte (a seconda della lunghezza della stagionatura). Prodotto in luoghi di montagna, è...

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10 marzo 2018
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Gruviera o Gruyère

Gruviera o Gruyère   Gruviera o Gruyère, questo il termine corrente anche in italiano svizzero) o groviera è un formaggio svizzero, che deve il suo nome al Distretto della Gruyère, del Canton Friburgo, dove viene prodotto. In Italia il termine gruviera...

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10 marzo 2018
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Jura

Jura   Jura è un formaggio svizzero prodotto nella zona del distretto delle Franches-Montagnes, (Canton Giura). Fa parte della grande famiglia delle Gruyère la sua reputazione sul mercato ne ha sofferto da quando l’autentico groviera del Canton Friburgo ha...

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10 marzo 2018
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Leventina

Leventina Leventina, formaggio ticinese, a pasta morbida e molto dolce, quasi cremosa, composto interamente dal grasso del latte vaccino di mucca. Prodotto in luoghi di montagna, è provvisto di crosta, ma edibile. La sua preparazione consta anche nell’aggiunta...

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10 marzo 2018
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Lucendro

Lucendro Lucendro formaggio di latte bovino pastorizzato tipico della regione svizzera del Canton Ticino. Il suo sapore è particolarmente gradevole, ed ha profumo intenso. Prodotto in luoghi di montagna, è provvisto di crosta, ed è costituito da pasta...

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10 marzo 2018
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Raclette

Raclette Per Raclette si indica sia un tipo di formaggio originario della Svizzera, sia specificamente un piatto tipico del canton Vallese. Leggenda vuole che il formaggio da raclette vallesano sia stato creato in un vigneto...

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10 marzo 2018
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Sbrinz

Sbrinz   Sbrinz formaggio svizzero, originario di alcuni distretti della zona dell’Oberland Bernese che fanno parte del Canton Berna (Lucerna, Svitto), nel Canton Obvaldo, nel Canton Nidvaldo, nel Canton Zugo e nel distretto Muri ricompreso nel Canton Argovia. Contrariamente alle credenze comuni, il...

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10 marzo 2018
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Sonogno

Sonogno Sonogno, nel territorio del comune di Sonogno vengono prodotte diverse tipologie di formaggio. La produzione è particolarmente rilevante, durante il periodo estivo, sugli alpeggi. Quantitivamente più importante è la fabbricazione di formaggio...

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10 marzo 2018
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Tremola

Tremola Tremola formaggio di latte bovino pastorizzato tipico della regione svizzera del Canton Ticino. Ha un odore intenso di erbe montane. Il suo sapore è delicato e gradevole. Prodotto in luoghi di montagna, è provvisto di crosta, ed è...

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10 marzo 2018
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Vacherin fribourgeois

Vacherin fribourgeois   Vacherin fribourgeois formaggio svizzero del canton Friburgo. L’ingrediente base di questo formaggio è il latte di vacca pastorizzato ed è un formaggio a pasta molle con una percentuale di materia grassa pari al 28%. Presenta un leggero...

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10 marzo 2018
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Zincarlìn

Zincarlìn Zincarlìn formaggio transfrontaliero: la sua zona di produzione comprende le zone montagnose della Provincia di Como nel Lario occidentale, del Ticino in Valle di Muggio, infine in misura minore la provincia di Varese. Sul versante italiano, sia in...

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10 marzo 2018
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