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Formaggi Tedeschi

Formaggi tedeschi

Limburger

Limburger   Limburger formaggio originario della regione compresa storicamente nel Ducato di Limburg, che oggi è suddivisa fra gli stati di Germania, Belgio e Paesi Bassi. Il Limburger è conosciuto in particolare per il suo odore pungente; il batterio usato per fermentare il...

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10 marzo 2018
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Milbenkäse

Milbenkäse   Milbenkäse è una particolare specialità casearia tedesca, tipica del Land Sassonia-Anhalt e della parte orientale della Turingia. Particolarità del formaggio è la presenza di acari all’interno del prodotto, che vengono mangiati insieme al formaggio...

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10 marzo 2018
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Obatzda

Obatzda Obatzda è una crema spalmabile a base principalmente di vari formaggi a pasta molle e tipica della Baviera. È composta di camembert e/o brie ben stagionati, con aggiunta, a scelta, di romadur e/o limburgere/o formaggio fresco, di burro, di polvere di paprica e/o...

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10 marzo 2018
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Quark

Quark Quark detto in Germania anche Weißkäse, in Baviera e Austria Topfen, è un tipo di formaggio prodotto dal latte vaccino pastorizzato. In Germania l’aspetto è simile a quello della ricotta anche se i due non sono da confondere (la ricotta non è nemmeno un...

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10 marzo 2018
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