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Menù di Capodanno

Menù Di Capodanno

Menù di Capodanno

Insalata Russa con Avocado e Gamberi

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Insalata Russa con Avocado e Gamberi: In una ciotola mettere i gamberi a pezzetti, le verdure raffreddate, le cipolline, i cetriolini a fettine, 1 filo...

luciano bambini

11 Gennaio 2025

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Arrosto di Vitello Farcito

Cooking Time: 120

Ricette Italia

Arrosto di Vitello Farcito: In una teglia da forno unta di olio evo depositare la carne, la salvia, il rosmarino, l’alloro, versare il restante olio evo a ungere carne e...

luciano bambini

11 Gennaio 2025

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Patè di Carote con Crema al Gorgonzola

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Patè di Carote con Crema al Gorgonzola: In una padella mettere il burro, le carote tritate, lo scalogno tritato, l’alloro, 2 mestoli di acqua e far stufare a fiamma vivace...

luciano bambini

11 Gennaio 2025

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Cotechino con Purè di Borlotti

Cooking Time: 280

Ricette Italia

Cotechino con Purè di Borlotti: Mettere in una pentola con 2 litri di acqua i fagioli ammollati, le patate a pezzi, lo zucchero, l’alloro, il...

luciano bambini

10 Gennaio 2025

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Dentice e Vongole al Cognac

Cooking Time: 70

Ricette Italia

Dentice e Vongole al Cognac: In una teglia da forno che contenga il dentice, distribuire sul fondo i porri a rondelle, distendere sopra il pesce. Introdurre nella pancia del dentice...

luciano bambini

10 Gennaio 2025

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Filetti di Salmone in Salsa di Ostriche

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Filetti di Salmone in Salsa di Ostriche: Scaldare una grossa padella antiaderente a fiamma moderata. Adagiare i filetti di salmone dalla parte della pelle a contatto con la padella. Sulla...

luciano bambini

10 Gennaio 2025

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Tartelette di Pollo e di Branzino

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Tartelette di Pollo e di Branzino: Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine, della forma desiderata, precedentemente...

luciano bambini

10 Gennaio 2025

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Crema Pasticcera con Crema al Mascarpone

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Crema Pasticcera con Crema al Mascarpone: Mettere in una ciotola i tuorli, lo zucchero e mescolare. Aggiungere la maizena setacciata e mescolare. Rimettere il latte sul fuoco e toglierlo al...

luciano bambini

1 Gennaio 2025

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Muffin al Parmigiano e Culatello

Cooking Time: 55

Ricette Italia

Muffin al Parmigiano e Culatello: Imburrare ed infarinare 12 stampini per muffin o per creme caramel, distribuire in ogni stampino il composto preparato fino a riempirlo per la metà. Disporre...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Arrosto di Manzo in Crosta di Ceci

Cooking Time: 90

Ricette Italia

Arrosto di Manzo in Crosta di Ceci: Stendere l’impasto sulla spianatoia cosparsa con farina di ceci restante e tirarla con la cannella allo spessore di...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Aragosta con Salsa al Vino Rosso

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Aragosta con Salsa al Vino Rosso: Eliminare le foglie più dure alla verza, il torsolo, lavarla sotto acqua corrente, tagliarla in 4 parti e tenere da parte. Pulire, lavare, tagliare...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Polpettone di Lenticchie

Cooking Time: 140

Ricette Italia

Polpettone di Lenticchie: Nel bicchiere del frullatore mettere l’aglio, la cipolla. I pomodori secchi, le patate, le lenticchie, la salsa di soia, il timo, il rosmarino ed azionare fino ad...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Coda di Rospo agli Scampi

Cooking Time: 70

Ricette Italia

Coda di Rospo agli Scampi: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo ed il burro. Aggiungere i trancetti di pesce...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Rotolo di Salmone alle Erbe

Cooking Time: 55

Ricette Italia

Rotolo di Salmone alle Erbe: Sul piano di lavoro stendere 1 filetto di salmone, appoggiare sopra 1 foglio di colla di pesce ammorbidito, i triti di prezzemolo, aneto e dragoncello,...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Sorbetto al Mandarino

Cooking Time: 40

Ricette Italia

Sorbetto al Mandarino: In una ciotola capiente, con la frusta elettrica, montare l’albume a neve e tenere da parte. In una pentola far bollire l’acqua il succo di mandarino e...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Scampi e Lenticchie

Cooking Time: 80

Ricette Italia

Scampi e Lenticchie: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere la cipolla, la carota, foglia di alloro, e soffriggere...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Barchette di Salmone e Rana Pescatrice

Cooking Time: 30

Ricette Italia

Barchette di Salmone e Rana Pescatrice: Mettere nelle 2 ciotole separate con il pesce, in quantità uguale, la cipolla tritata, lo zenzero grattugiato, l’erba cipollina tritata, 3 grani di pepe...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Datteri al Mascarpone

Cooking Time: 20

Ricette Italia

Datteri al Mascarpone: In una ciotola mettere il mascarpone, lo zucchero a velo, il rum, mescolare con una spatola al fine di ottenere una crema omogenea. Sul piano di lavoro,...

luciano bambini

28 Dicembre 2024

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Carciofi Ripieni e Salsa al Pomodoro

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Carciofi Ripieni e Salsa al Pomodoro: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere la cipolla e far rosolare mescolando....

luciano bambini

17 Dicembre 2024

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Petti di Tacchino con Mousse di Porri

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Petti di Tacchino con Mousse di Porri: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 30gr dil burro. Aggiungere i porri, pepare, salare e farli saltare mescolando. Coprire la padella e...

luciano bambini

16 Dicembre 2024

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Insalata di Cavolini di Bruxelles e Spinaci

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Insalata di Cavolini di Bruxelles e Spinaci: Disporre in una teglia da forno i cavolini di Bruxelles, gli acini di uva, 1 cucchiaino di miele, il peperoncino, l’olio evo, pepe,...

luciano bambini

16 Dicembre 2024

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Faraona alle Erbe

Cooking Time: 70

Ricette Italia

Faraona alle Erbe: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere la cipolla tritata, i dadini di prosciutto crudo, le foglie di salvia,...

luciano bambini

14 Dicembre 2024

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Ravioli al Salmone e Lime

Cooking Time: 80

Ricette Italia

Ravioli al Salmone e Lime: In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata far raggiungere l’ebollizione. Quando bolle l’acqua buttare la pasta fresca, aggiungere qualche goccia di olio...

luciano bambini

13 Dicembre 2024

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Cappesante con Funghi

Cooking Time: 45

Ricette Italia

Cappesante con Funghi: In una pentola che contenga il pentolino, riempirla a metà con acqua fredda, far sobbollire a fuoco basso. Mettere il pentolino nella pentola e frustare fino a...

luciano bambini

13 Dicembre 2024

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Panna cotta con Zenzero

Cooking Time: 80

Ricette Italia

Panna cotta con Zenzero: Mettere in un pentolino il latte, la vanillina e far bollire. Al primo bollore aggiungere la panna e mescolare bene. Versare...

luciano bambini

13 Dicembre 2024

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Filetti di Cernia con Sedano di Verona

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Filetti di Cernia con Sedano di Verona: Lavare sotto acqua corrente, asciugare con carta assorbente da cucina, i filetti di cernia, praticare con un coltello ben affilato dei tagli dove...

luciano bambini

10 Dicembre 2024

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Ravioli di Grano Saraceno al Taleggio

Cooking Time: 85

Ricette Italia

Ravioli di Grano Saraceno al Taleggio: Preparare il Ripieno: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere le foglie di salvia, le striscioline di arancia, lo zafferano e...

luciano bambini

10 Dicembre 2024

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Coda di Rospo alla Giardiniera

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Coda di Rospo alla Giardiniera: Uno stampo da plum cake ricoprirlo internamente con carta da forno lasciando che fuori-esca dallo stampo per almeno 2 cm....

luciano bambini

6 Dicembre 2024

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Prosciutto Crudo alla Crema di Avocado

Cooking Time: 20

Ricette Italia

Prosciutto Crudo alla Crema di Avocado: Pelare gli avocados, togliere il torsolo, i semi, 2 avocados affettarli sottilmente, metterle in una ciotola ed irrorarle con quasi tutto il succo di...

luciano bambini

6 Dicembre 2024

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Mele al Caramello

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Mele al Caramello: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere le fettine di mela e farle dorare in ogni loro parte. Su di un foglio di alluminio...

luciano bambini

4 Dicembre 2024

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Crema alla Vaniglia

Cooking Time: 30

Ricette Italia

Crema alla Vaniglia: In una ciotola mettere lo zucchero, i tuorli, frustare il tutto al fine di ottenere una crema gonfia e spumosa. Aggiungere nella...

luciano bambini

4 Dicembre 2024

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Salmone Riso e Funghi in Crosta

Cooking Time: 70

Ricette Italia

Salmone Riso e Funghi in Crosta: Versare nella padella con il condimento dei funghi il riso tenuto da parte e far insaporire per 4 minuti mescolando e tenere da parte....

luciano bambini

30 Novembre 2024

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Macedonia Esotica al Caramello

Cooking Time: 30

Ricette Italia

Macedonia Esotica al Caramello: Preparare il caramello: in un pentolino mettere 4 cucchiai di acqua fredda e 150gr di zucchero, accendere il fuoco a fiamma vivace e mescolare continuamente fino...

luciano bambini

30 Novembre 2024

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Strufoli

Cooking Time: 70

Ricette Italia

Strufoli : Miscelare tutti gli ingredienti e formare un panetto, farlo riposare mezz'ora in frigorifero, coperto da un velo di pellicola alimentare. Dopo il riposo...

Ricettiamo

8 Gennaio 2023

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Cappelletti alla Romana

Cooking Time: 80

Ricette Italia

Preparazione del ripieno: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere il petto di tacchino, pepe, sale e cuocere da ambo le parti. Togliere dal fuoco, tritarlo finemente...

Chef Ricettiamo

5 Maggio 2022

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