Menù Di Capodanno

Gallinella alle verdure

Tempo di cottura: 35

Italiana

Salare e pepare e disporre il pesce in una teglia da forno quadrata, già unta con l’olio, sopra al pesce distribuire i pomodorini, le patate lessate ed affettate, le punte...

Master ricettiamo

22 Gennaio 2019

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Ungere con la margarina i ramequin (pirottini) e cospargerli con pangrattato. In una ciotola capiente, montare a neve gli albumi, con lo sbattitore elettrico. Incorporare delicatamente la crema di lenticchie...

Master ricettiamo

22 Gennaio 2019

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Flan di funghi

Tempo di cottura: 25

Italiana

Ricavare dalle fette di pan carré 4 dischi grandi come i ramequin (pirottini), si può usare un coppapasta a misura....

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Filetti di vitellone in crosta alle noci

Tempo di cottura: 35

Italiana

Sul piano di lavoro dividere la pasta per pizza preparata in quattro parti, stenderla col mattarello in dischi abbastanza sottili...

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Fagottini di riso e spinaci

Tempo di cottura: 45

Italiana

Ricavare dalla pasta sfoglia 8 quadrati, disporli sul piano di lavoro, farcirli con il composto di riso e chiudere la...

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Crostata di Clementine

Tempo di cottura: 35

Italiana

Sbattere le uova in una ciotola ed unire poco per volta lo zucchero ed il succo di clementine. A bagnomaria,...

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Carpaccio di Pesce

Tempo di cottura: 20

Italiana

Tagliare il trancio di pesce a fettine sottilissime, utilizzando un coltello molto affilato e disporre una fettina accanto all'altra su di un vassoio unto con poco olio. Irrorarle con succo...

Master ricettiamo

17 Gennaio 2019

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Cappesante in salsa Mornay

Tempo di cottura: 35

Italiana

Mettere le conchiglie in una teglia da forno, grande nella misura che contenga tutte le conchiglie, versando su ciascuna la salsa Mornay e le noci affettate. Sul piano di lavoro...