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Menù di Ferragosto

Menù Di Ferragosto

Menù di Ferragosto

Filetto alla Griglia

Cooking Time: 20

Ricette Italia

Su di una griglia ben calda o su di una bistecchiera di ghisa o su brace di legna o di carbone, che contenga interamente la...

Chef Ricettiamo

2 Maggio 2022

2.369 Views

Lasagne al Pesto e Ricotta

Cooking Time: 55

Ricette Italia

Ottenuti i fogli di pasta sottile con un coltello ben affilato o con un tagliapasta ricavare dei rettangoli da 10x15 cm, disporli sul piano di lavoro ed utilizzarli per mettere...

Chef Ricettiamo

31 Marzo 2022

153 Views

Cappone allo Spiedo alla Calabrese

Cooking Time: 75

Ricette Italia

In una ciotola mettere 100gr di burro e montarlo a crema con lo sbattitore elettrico. Aggiungere il succo di ½ limone, le acciughe tritate, 3 grattate di noce moscata ed...

Chef Ricettiamo

29 Marzo 2022

370 Views

Cappelli di Fungo in Pastella

Cooking Time: 25

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi nella pastella fatta riposare...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

114 Views

Cimette di Broccolo fritte

Cooking Time: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Prendere le cimette di broccolo immergerle nella pastella e metterle nell’olio bollente un po’ per volta. Friggerle in ogni loro...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

119 Views

Bastoncini di Patate

Cooking Time: 40

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate per 20 minuti. Scolarle, sbucciarle, metterle in una ciotola capiente e schiacciarle con una forchetta. Aggiungere...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

241 Views

Carciofi Impanati

Cooking Time: 30

Ricette Italia

Mettere gli spicchi di carciofo nella besciamella, poi passarli nelle uova sbattute e nel pangrattato. Con le mani cercare di dare ad ogni spicchio di...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

124 Views

Tartelette alla Romana

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine, della forma desiderata, precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di pasta che fuoriescono dalle formine. Punzecchiare...

Chef Ricettiamo

14 Marzo 2022

158 Views

Frittura di Bianchetti

Cooking Time: 25

Ricette Italia

Frittura di Bianchetti: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare l’olio di arachidi. Aggiungere i bianchetti e far friggere in ogni loro parte, girandoli ogni tanto fino a doratura completa....

Chef Ricettiamo

14 Marzo 2022

418 Views

Avocados in Coppa

Cooking Time: 15

Ricette Italia

Mettere in una ciotola i cubetti di avocados, i dadini di pomodoro, il prezzemolo tritato, la cipolla tritata, il succo di limone, pepe, sale, mescolare...

Chef Ricettiamo

10 Marzo 2022

85 Views

Antipasto di Pesce e Salumi

Cooking Time: 35

Ricette Italia

Nel piatto di portata con tonno e sardine disporre al centro le fette di salmone contornate dai gamberetti e dagli spicchi di uova sode. In un altro piatto di portata...

Chef Ricettiamo

7 Marzo 2022

567 Views

Involtini di Sogliola con Peperoni

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, i filetti di sogliola, batterli leggermente con il batticarne, salarli, peparli, stendere sopra ad ognuno uniformemente la crema di peperoni, arrotolarli su sé...

Chef Ricettiamo

4 Marzo 2022

211 Views

Cozze Scampi Vongole su letto di Riso

Cooking Time: 65

Ricette Italia

In una pentola mettere il liquido di cottura dei mitili e 1 litro di acqua leggermente salata, portare a bollore, versare il riso e cuocere...

Chef Ricettiamo

3 Marzo 2022

117 Views

Scrigno di Peperoni

Cooking Time: 55

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere gli spaghettini, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal produttore. Scolarli al dente, depositarli in una ciotola...

Chef Ricettiamo

1 Marzo 2022

128 Views

Gamberetti con Verdure

Cooking Time: 30

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i gamberetti con la cipolla, il sedano, la carota, il succo di ½ limone, la foglia di alloro,...

Chef Ricettiamo

28 Febbraio 2022

64 Views

Olive Farcite ed Impanate

Cooking Time: 35

Ricette Italia

In una ciotola capiente sbattere con una forchetta le 2 uova rimaste, aggiungere la farina, il latte, 1 pizzico di sale e frustare la pastella...

Chef Ricettiamo

24 Febbraio 2022

71 Views

Anitra alla Veneta

Cooking Time: 80

Ricette Italia

Preparazione della salsa: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio tritato e far dorare. Unire i filetti di acciuga tritati, i gamberi tritati, il prezzemolo tritato,...

Chef Ricettiamo

17 Febbraio 2022

75 Views

Arancini con Salsa di Pomodoro

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Prendere una cucchiaiata il riso, con le mani formare una pallina rotonda grossa come una prugna, mettere su di un piatto e continuare fino alla fine del riso. Passare gli...

Chef Ricettiamo

14 Febbraio 2022

776 Views

Linguine con Telline e Funghi

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Linguine con Telline e Funghi: In una padella antiaderente mettere a scaldare il restante olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, la carota tritata e far...

Chef Ricettiamo

11 Febbraio 2022

401 Views

Bignè alla Crema di Albicocche

Cooking Time: 75

Ricette Italia

Praticare un piccolo foro ai bignè e farcirli con la marmellata di albicocche. Disporre i bignè farciti ordinatamente su di una placca da forno ricoperta da carta da forno e...

Chef Ricettiamo

7 Febbraio 2022

205 Views

Ambrosia di Venere in Coppa

Cooking Time: 25

Ricette Italia

In una ciotola capiente sbattere i tuorli con lo zucchero, utilizzando lo sbattitore elettrico, fino a far diventare spumoso il composto. Aggiungere gli amaretti pestati, l’Aurum, il brandy, la vanillina...

Chef Ricettiamo

3 Febbraio 2022

176 Views

Frittelle di Sedano alla Piemontese

Cooking Time: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Mettere a friggere le palline di sedano nell’olio bollente e farle dorare in ogni loro...

Chef Ricettiamo

16 Dicembre 2021

217 Views

Cotolette di Tonno

Cooking Time: 20

Ricette Italia

Cotolette di Tonno: Passare le fette nell’uovo in ogni loro parte. Passare le fette nel pangrattato in ogni loro parte. In una padella antiaderente mettere a bollire l’olio di arachidi....

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2021

466 Views

Insalata di Aragosta con Maionese

Cooking Time: 60

Ricette Italia

A cottura ultimata togliere le verdure con 1 mestolo forato, depositarle sul piano di lavoro, far raffreddare, tagliare a pezzetti i fagiolini. In una ciotola capiente versare tutte le verdure...

Chef Ricettiamo

4 Novembre 2021

438 Views

I Crostini alla Lattuga

Cooking Time: 15

Ricette Italia

Spalmare sui crostini la maionese, depositare sopra una foglia di lattuga, ritagliata della dimensione del crostino. Al centro della foglia di lattuga mettere ancora un...

Chef Ricettiamo

19 Ottobre 2021

63 Views

Crostini con Acciughe

Cooking Time: 15

Ricette Italia

Sgusciare le uova sode, separare i tuorli dagli albumi. Tritare finemente gli albumi e tenere da parte. In un piatto piano schiacciare con una forchetta i tuorli e tenere da...

Chef Ricettiamo

19 Ottobre 2021

155 Views

Cinghiale marinato alle verdure

Cooking Time: 260

Ricette Italia

In una ciotola capiente mettere a marinare la carne per 24 ore nel vino con tutti gli ingredienti lavati, puliti e preparati. Scolare la carne dal vino. Scolare tutte le...

Chef Ricettiamo

17 Dicembre 2019

967 Views

Carpaccio di Vitellone all’acqua e polpa di pomodoro

Cooking Time: 15

Ricette Italia

In una ciotola capiente, marinare con sale, un pizzico di pepe ed una punta di zucchero, il pezzo di carne per almeno 1 ora. Per...

Chef Ricettiamo

17 Dicembre 2019

355 Views

Ananas a fette grigliate

Cooking Time: 20

In una ciotola capiente mettere a marinare le fette di ananas nel rum con succo di arancia mescolati a 1 cucchiaio di zucchero di canna per circa 30 minuti. Sgocciolare...

Chef Ricettiamo

10 Dicembre 2019

448 Views

Tiramisù alle fragole e frutti di bosco

Cooking Time: 30

Ricette Italia

Amalgamare i tuorli montati, il mascarpone, la panna e negli albumi montati a neve. Mescolare bene, con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto delicatamente Imbevere i pavesini nello...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

301 Views

Tiramisù alla Cipriani Venezia

Cooking Time: 30

Ricette Italia

Mettere sul fondo di 1 guscio di cioccolato 2 mezzi biscotti, spalmarli con un poco di crema al mascarpone e ricoprire con con altri 2...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

899 Views

Terrina di verdure

Alla base di uno stampo rettangolare di alluminio lungo 20cm e alto 12cm, od usare lo stampo da plum-cake, mettere 1cm di olio evo. Versare la prima crema. Infornare a...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

260 Views

Sorbetto alle Fragole con spumante

Cooking Time: 25

Ricette Italia

Mettere in una ciotola capiente le fragole frullate, lo spumante, gli albumi montati a neve e depositare in gelatiera azionata per 25 minuti. Servire subito in tavola in coppa ad...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

512 Views

Scampi al cognac

Cooking Time: 35

Ricette Italia

In una scodella unire l'olio con la scorza di limone, il prezzemolo tritato, un paio di cucchiai di acqua ed il Cognac. Amalgamare bene il...

Chef Ricettiamo

5 Novembre 2019

97 Views

Salsa di Peperoni dolci

Cooking Time: 75

Ricette Italia

In una padella antiaderente, con un po’ di olio evo, mettere ad appassire le cipolle tritate. Unire alle cipolle, i pomodori a spicchi, i peperoni tagliati sottilmente e gli spicchi...

Chef Ricettiamo

1 Novembre 2019

362 Views

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