Menù Di Natale

Menù di Natale

Cappelletti alla Romana

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Preparazione del ripieno: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere il petto di tacchino, pepe, sale e cuocere da ambo le parti....

Chef Ricettiamo

5 Maggio 2022

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29 Visualizzazioni

Cannelloni alla Norcina

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Preparare il condimento: In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, pepe e sale e cuocere per 25 minuti a fiamma bassa...

Chef Ricettiamo

5 Maggio 2022

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55 Visualizzazioni

Cappelletti con Panna alla Emiliana

Tempo di cottura: 100

Ricette Italia

Depositare i cappelletti sul piano di lavoro. Far riprendere il bollore al brodo vegetale, buttare i cappelletti, aggiungere nel brodo bollente qualche goccia di olio per evitare che la pasta...

Chef Ricettiamo

29 Aprile 2022

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Cannelloni alla Napoletana

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Preparare il condimento: In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, pepe e sale e cuocere per...

Chef Ricettiamo

27 Aprile 2022

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30 Visualizzazioni

Cappelletti alla Romagnola di Magro

Tempo di cottura: 70

Ricette Italia

Depositare i cappelletti sul piano di lavoro. In un pentolino mettere il burro e fonderlo a fiamma bassa al color marrone e tenere da parte. Far riprendere il bollore al...

Chef Ricettiamo

9 Aprile 2022

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32 Visualizzazioni

Bocconcini alla Valdostana

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Realizzare, con il composto steso, tanti triangoli di 4cm per lato o con un coppapasta da 6cm di diametro dei cerchi. Depositare sulla metà di ognuno un po’di fontina e...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Cardi al Gratin

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Preparare il bianco speciale: in una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere...

Chef Ricettiamo

30 Marzo 2022

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21 Visualizzazioni

Cappone allo Spiedo alla Calabrese

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

In una ciotola mettere 100gr di burro e montarlo a crema con lo sbattitore elettrico. Aggiungere il succo di ½ limone, le acciughe tritate, 3 grattate di noce moscata ed...

Chef Ricettiamo

29 Marzo 2022

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44 Visualizzazioni

Bocconcini di Gamberetti

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 20gr di burro. Aggiungere i gamberetti, la ½ cipolla tritata, e far rosolare a fiamma vivace mescolando. Unire il cognac, la panna e...

Chef Ricettiamo

22 Marzo 2022

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41 Visualizzazioni

Ostriche in Pastella

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Immergere nella pastella le valve di ostriche. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Immergerle poco per volta nell’olio bollente. Friggerle in...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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32 Visualizzazioni

Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine per vol au vent, precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di pasta che fuoriescono dalle formine....

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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40 Visualizzazioni

Barchette alla Italiana

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine a barchetta precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di pasta che fuoriescono dalle formine. Punzecchiare con...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

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38 Visualizzazioni

Barchette con Besciamella e Formaggio

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine a barchetta precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di pasta che...

Chef Ricettiamo

11 Marzo 2022

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Oca Arrosto

Tempo di cottura: 230

Ricette Italia

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, l’oca già pulita e tenere da parte. Salare e pepare esternamente ed internamente l’oca, metterla in una padella capiente, cospargerla con l’olio evo,...

Chef Ricettiamo

8 Marzo 2022

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38 Visualizzazioni

Scampi in Coppa

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Preparare il court-bouillon: In una pentola con 2 litri di acqua bollente leggermente salata, mettere la cipolla, il ciuffetto di prezzemolo, il succo di ½ limone, la foglia di alloro,...

Chef Ricettiamo

2 Marzo 2022

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Tartufi al Brandy

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere i tartufi, coprire la padella, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 8 minuti....

Chef Ricettiamo

2 Marzo 2022

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Granseole al Gratin

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Con un coltello ben affilato tritare la polpa, metterla in una ciotola con il prezzemolo tritato e mescolare. Unire il tuorlo, la panna, pepe, sale e mescolare bene. Riempire i...

Chef Ricettiamo

1 Marzo 2022

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Coni di Salmone al Caviale

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una ciotola mettere il burro ammorbidito a pezzetti e lavorarlo con un cucchiaio al silicone fino a renderlo cremoso. Unire il caviale pestato alla crema di burro e mescolare...

Chef Ricettiamo

23 Febbraio 2022

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Agnolotti di Carni Miste

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Di solito si usa fare delle strisce di pasta su cui porre a distanza adeguata il ripieno poi ricoprirle esattamente con altra striscia di pasta...

Chef Ricettiamo

9 Febbraio 2022

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Agnolotti alla Piemontese

Tempo di cottura: 105

Ricette Italia

Depositare gli agnolotti alla piemontese sul piano di lavoro. Preparare il condimento: Quando bolle il brodo buttare gli agnolotti, aggiungere nel brodo bollente qualche goccia di olio per evitare che...

Chef Ricettiamo

3 Febbraio 2022

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Agnolotti di Norcia

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Depositare gli agnolotti di Norcia sul piano di lavoro. Preparare il condimento: In un pentolino far sciogliere il burro a fiamma bassa. Quando bolle il brodo buttare gli agnolotti, aggiungere...

Chef Ricettiamo

2 Febbraio 2022

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Crocchette di Patate alla Toscana

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Unire alle patate schiacciate la farina, il burro, il parmigiano, sale, pepe ed impastare al fine di ottenere un composto omogeneo. Stendere il composto sul...

Chef Ricettiamo

29 Dicembre 2021

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Cappellacci Emiliani di Zucca

Tempo di cottura: 70

Ricette Italia

Cappellacci Emiliani di Zucca I Cappellacci Emiliani di Zucca sono un ottimo primo piatto saporito da gustare nelle festività natalizie, nel periodo pasquale ed in tutte le occasioni importanti di...

Chef Ricettiamo

27 Dicembre 2021

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Gamberi con Prosciutto e Paprika affumicata

Tempo di cottura: 11

Ricette Italia

Avvolgere i gamberi sgusciati con le fette di prociutto crudo. Far sciogliere il burro in padella e inserire gli involtini di gamberi e prosciutto, spolverizzarli con Paprika affumicata, sale e...

Ricettiamo

28 Novembre 2021

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139 Visualizzazioni

Torta di Sfoglia al Formaggio e Tartufo

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Mettere 1 rotolo di pasta sfoglia in una tortiera, con cerniera, imburrata, ritagliare la parte di sfoglia eccedente il disco di fondo della tortiera. Depositare...

Chef Ricettiamo

24 Novembre 2021

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Crepes al Tartufo

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Disporre le crepes sul piano di lavoro, depositare su di ognuna 1 fetta di lingua, 1 fetta di emmental, qualche fettina di tartufo arrotolarle su sé stesse in modo stretto....

Chef Ricettiamo

17 Novembre 2021

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79 Visualizzazioni

Asparagi e Gamberetti in Maionese

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere gli asparagi tagliati a 1cm a lessare, quando i gambi sono a metà cottura unire le punte e terminare la...

Chef Ricettiamo

9 Novembre 2021

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Insalata di Aragosta con Maionese

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

A cottura ultimata togliere le verdure con 1 mestolo forato, depositarle sul piano di lavoro, far raffreddare, tagliare a pezzetti i fagiolini. In una ciotola...

Chef Ricettiamo

4 Novembre 2021

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Crostini al Caviale

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Depositare separatamente, su 2 piatti piani, il caviale nero ed il caviale rosso, condirli con il succo di limone e tenere da parte. Spalmare i crostini con il burro, depositare...

Chef Ricettiamo

3 Novembre 2021

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Barchette con Crostacei

Tempo di cottura: 65

Ricette Italia

Imburrare le formine di alluminio distribuire un quadrato di frolla all’interno di ogni stampino, schiacciare la pasta con le dita per farla aderire bene ai bordi, togliere la pasta in...

Chef Ricettiamo

26 Ottobre 2021

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Arrosto di carne light

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere 1 dito di acqua, 1 rametto di rosmarino ed 1 cucchiaino di dado vegetale, far brasare per 7 minuti. Aggiungere...

Chef Ricettiamo

17 Dicembre 2019

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1.738 Visualizzazioni

Zucca in Conserva piccante

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Arrostire sulla piastra le fettine di zucca da ambo i lati, senza alcun condimento. Mettere le fettine di zucca arrostite in una ciotola capiente, condirle con olio evo, aggiungere il...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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192 Visualizzazioni

Tortellini Mantovani

Tempo di cottura: 65

Ricette Italia

E' importante evitare di infarinare la sfoglia al termine della sua preparazione, altrimenti non si attacca quando viene ripiegata per racchiudere il ripieno. Porre al centro di ogni quadrato di...

Chef Ricettiamo

25 Novembre 2019

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466 Visualizzazioni

Tartine con ostriche e caviale

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

In una ciotola, mescolare bene il burro ammorbidito con il formaggio caprino. Spalmare il composto sulle fette di pane. Distribuire il caviale sulle fette di...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

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176 Visualizzazioni

Tartine rosa al salmone

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Mettere in una ciotolina la supreme di salmone, unire alcune gocce di succo di limone e lavorarla con un cucchiaio di legno. Spalmare ogni tartina in modo uniforme con la...

Chef Ricettiamo

15 Novembre 2019

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