In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere gli spicchi di aglio schiacciarli con i rebbi di una forchetta e far imbiondire. Unire le cime di rapa, pepare,...

Chef Ricettiamo

21 Aprile 2022

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33 Visualizzazioni

Brasato ai Funghi

Tempo di cottura: 180

Ricette Italia

In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la pancetta tritata, la cipolla tritata e far rosolare. Unire la carne, pepe, sale e farla rosolare...

Chef Ricettiamo

20 Aprile 2022

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24 Visualizzazioni

Bucatini con Salsiccia Melanzane e Funghi

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 30gr di burro. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta, le foglie di salvia e soffriggere...

Chef Ricettiamo

19 Aprile 2022

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27 Visualizzazioni

Costate alla Cacciatora

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Nella padella di cottura delle costate aggiungere l’aglio e la cipolla tritati, la passata di pomodoro, ½ bicchiere di acqua calda, sale, pepe e cuocere a fiamma vivace fino a...

Chef Ricettiamo

16 Aprile 2022

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20 Visualizzazioni

Cannelloni di Cecina

Tempo di cottura: 90

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere la pasta, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal produttore. Scolarla al dente e depositarla su di...

Chef Ricettiamo

8 Aprile 2022

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40 Visualizzazioni

Filetto con Uova all’Occhio di Bue

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Depositare i filetti su di un piatto di portata caldo e tenere da parte. In una padella capiente a bordi bassi far sfrigolare i restanti...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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3 Visualizzazioni

Cavolini di Bruxelles al Burro

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere...

Chef Ricettiamo

31 Marzo 2022

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26 Visualizzazioni

Carciofi alla Piemontese

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Versare il bianco speciale in una pentola, mettere i carciofi e far lessare per 35 minuti a fiamma moderata. Disporre i carciofi lessi ordinatamente in una teglia da forno imburrata....

Chef Ricettiamo

30 Marzo 2022

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53 Visualizzazioni

Cappelli di Porcino alla Piemontese

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio...

Chef Ricettiamo

29 Marzo 2022

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17 Visualizzazioni

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare, utilizzando un cucchiaio al silicone...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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21 Visualizzazioni

Cimette di Broccolo fritte

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Prendere le cimette di broccolo immergerle nella pastella e metterle nell’olio bollente un po’ per volta. Friggerle in ogni loro...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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28 Visualizzazioni

Bastoncini di Patate

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate per 20 minuti. Scolarle, sbucciarle, metterle in una ciotola capiente e...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

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57 Visualizzazioni

Barbabietole alla Parmigiana

Tempo di cottura: 105

Ricette Italia

Imburrare una teglia da forno, disporre a strati le fettine di barbabietole, inserire tra uno strato e l’altro il sugo di carne a riempire tutta la superfice delle barbabietole e...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

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21 Visualizzazioni

Arselle alla Maremmana

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente larga mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere, i 2 spicchi di aglio interi e schiacciarli con una forchetta, la salvia e far imbiondire. Togliere l’aglio, le...

Chef Ricettiamo

9 Marzo 2022

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24 Visualizzazioni

Quaglie Arrosto

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le quaglie già pulite e tenere da parte. Salare e pepare esternamente ed internamente le quaglie, riempire ogni...

Chef Ricettiamo

9 Marzo 2022

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48 Visualizzazioni

Oca Ripiena

Tempo di cottura: 240

Ricette Italia

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, l’oca già pulita e tenere da parte. Salare e pepare esternamente ed internamente l’oca, riempire la pancia con il ripieno preparato e ricucire...

Chef Ricettiamo

9 Marzo 2022

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45 Visualizzazioni

Antipasto di Pesce e Salumi

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Nel piatto di portata con tonno e sardine disporre al centro le fette di salmone contornate dai gamberetti e dagli spicchi di uova sode. In un altro piatto di portata...

Chef Ricettiamo

7 Marzo 2022

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63 Visualizzazioni

Involtini di Sogliola con Peperoni

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, i filetti di sogliola, batterli leggermente con il batticarne, salarli, peparli, stendere sopra ad ognuno uniformemente la crema...

Chef Ricettiamo

4 Marzo 2022

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Polpa di Granchio con Maionese

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare La polpa di granchio per 10 minuti a fiamma moderata. Far raffreddare, tagliarla a dadini e metterli in...

Chef Ricettiamo

28 Febbraio 2022

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Olive Farcite ed Impanate

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una ciotola capiente sbattere con una forchetta le 2 uova rimaste, aggiungere la farina, il latte, 1 pizzico di sale e frustare la pastella in modo da ottenere un...

Chef Ricettiamo

24 Febbraio 2022

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Bignè al Cioccolato

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Passare la crema ottenuta al colino fine, sopra un pentolino, rimettere sul fuoco moderato e farla bollire per 5 minuti. Lasciar raffreddare e metterla in...

Chef Ricettiamo

22 Febbraio 2022

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40 Visualizzazioni

Banane con Crema Pasticcera

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Mettere le banane su di un tagliere e recidere le estremità, con un coltello affilato, sbucciarle ed affettare le banane a rondelle. Distribuire le rondelle di banana, in parti uguali,...

Chef Ricettiamo

22 Febbraio 2022

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47 Visualizzazioni

Anitra alla Veneta

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Preparazione della salsa: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio tritato e far dorare. Unire i filetti di acciuga tritati, i gamberi tritati, il prezzemolo tritato,...

Chef Ricettiamo

17 Febbraio 2022

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Arancini con Piselli

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Preparare gli arancini: prendere una cucchiaiata il riso, con le mani formare una pallina grossa come una prugna, praticare sulla stessa un buco, riempirlo con...

Chef Ricettiamo

17 Febbraio 2022

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52 Visualizzazioni

Gamberetti con Maionese

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Aggiungere alla maionese preparata 1 cucchiaino di worchester e frustare velocemente per emulsionare bene il tutto. Mettere la Maionese aromatizzata in salsiera e riporre in frigorifero fino mal momento dell’uso....

Chef Ricettiamo

14 Febbraio 2022

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Linguine con Telline e Funghi

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare il restante olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, la carota tritata e far imbiondire. Unire i funghi tritati, il liquido cottura delle telline...

Chef Ricettiamo

11 Febbraio 2022

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Arista con i Cardi

Tempo di cottura: 120

Ricette Italia

Bagnare l’arista con il vino bianco, farlo evaporare completamente, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 90 minuti, rigirando la carne e bagnando all’occorrenza...

Chef Ricettiamo

11 Febbraio 2022

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34 Visualizzazioni

Agnolotti Ricotta e Spinaci

Tempo di cottura: 65

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro con le foglie di salvia, deve essere color nocciola, a fiamma bassa e tenere da parte. Quando bolle il brodo buttare...

Chef Ricettiamo

7 Febbraio 2022

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42 Visualizzazioni

Bignè alla Crema di Canditi

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

In un pentolino mettere il latte, la scorzetta di limone e far bollire a fiamma moderata, eliminare la scorza di limone. In una pentola mettere i tuorli, la farina, lo...

Chef Ricettiamo

7 Febbraio 2022

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53 Visualizzazioni

Ambrosia di Venere in Coppa

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una ciotola capiente sbattere i tuorli con lo zucchero, utilizzando lo sbattitore elettrico, fino a far diventare spumoso il composto. Aggiungere gli amaretti pestati,...

Chef Ricettiamo

3 Febbraio 2022

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Calamari alla Toscana

Tempo di cottura: 140

Ricette Italia

In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato e far rosolare bene. Aggiungere i calamari ad anelli e far...

Chef Ricettiamo

30 Dicembre 2021

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Funghi Chiodini in Crosta

Tempo di cottura: 55

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare 20gr di burro. Aggiungere la farina, 1 bicchiere di acqua calda, lo scalogno tritato, sale, pepe e cuocere per 15 minuti a fiamma...

Chef Ricettiamo

29 Dicembre 2021

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Vitello alla Emiliana

Tempo di cottura: 135

Ricette Italia

Mettere il prosciutto a dadini la cipolla tritata e far rosolare. Aggiungere la polpa di vitello infarinata a rosolare in ogni sua parte, a fiamma...

Chef Ricettiamo

27 Dicembre 2021

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Salame di Coniglio alla Veneta

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Tritare finemente la carne di coniglio metterla in una ciotola con l’uovo, la mollica di pane, il prezzemolo tritato, pepe, sale, il vino bianco e amalgamare bene il tutto con...

Chef Ricettiamo

22 Dicembre 2021

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