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Menù San Valentino

Menù San Valentino

Menù San Valentino

Tiramisù Mr. Lord – Con Pavesini

Cooking Time: 15

Ricette Italia

Montare a neve gli albumi. Mescolare il mascarpone con i tuorli e lo zucchero. Unire le due creme. In priofila, fare un fondo con panna...

Lord Chef

20 Marzo 2022

100 Views

Scampi in Coppa

Cooking Time: 50

Ricette Italia

Preparare il court-bouillon: In una pentola con 2 litri di acqua bollente leggermente salata, mettere la cipolla, il ciuffetto di prezzemolo, il succo di ½ limone, la foglia di alloro,...

Chef Ricettiamo

2 Marzo 2022

141 Views

Tartufi al Brandy

Cooking Time: 20

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere i tartufi, coprire la padella, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 8 minuti. Mettere i tartufi cotti in...

Chef Ricettiamo

2 Marzo 2022

156 Views

Crostini al Caviale

Cooking Time: 15

Ricette Italia

Depositare separatamente, su 2 piatti piani, il caviale nero ed il caviale rosso, condirli con il succo di limone e tenere da parte. Spalmare i...

Chef Ricettiamo

3 Novembre 2021

427 Views

Barchette con Crostacei

Cooking Time: 65

Ricette Italia

Imburrare le formine di alluminio distribuire un quadrato di frolla all’interno di ogni stampino, schiacciare la pasta con le dita per farla aderire bene ai bordi, togliere la pasta in...

Chef Ricettiamo

26 Ottobre 2021

74 Views

Tartine con ostriche e caviale

Cooking Time: 20

Ricette Italia

In una ciotola, mescolare bene il burro ammorbidito con il formaggio caprino. Spalmare il composto sulle fette di pane. Distribuire il caviale sulle fette di pane e mettere 2 ostriche...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

248 Views

Strudel di pompelmo e salsa di Cioccolato

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Stendere la pasta su di un canovaccio infarinato, tirandola il più sottile possibile, spennellarla con il tuorlo e spolverare la superficie con il cacao. Sistemare...

Chef Ricettiamo

9 Novembre 2019

209 Views

Spiedini di Prosciutto e Gamberi

Cooking Time: 20

Ricette Italia

Tagliare a metà una fetta di prosciutto ed avvolgere un gamberone fissandolo con uno stecchino, continuare fino alla fine degli ingredienti. Disporre gli spiedini in una teglia spennellata di olio...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

649 Views

Soufflè di Granchio

Cooking Time: 40

Ricette Italia

In una ciotola capiente, montare a neve gli albumi con una presina di sale, utilizzando lo sbattitore elettrico. Versare il composto intiepidito sugli albumi montati e mescolare delicatamente dal basso...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

259 Views

Soufflè ai 3 Formaggi

Cooking Time: 45

Ricette Francia

Montare a neve gli albumi ed amalgamarli al composto con un movimento dall’alto verso il basso perché non smontino. Versare metà del composto in uno...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

369 Views

Scampi al gratin

Cooking Time: 40

Ricette Italia

Versare in un piatto il pangrattato, aggiungere il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il sale ed il peperoncino tritato, mescolare bene il tutto. Impanare gli scampi nel pane grattato. Spennellare una...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

17 Views

Scampi al cognac

Cooking Time: 35

Ricette Italia

In una scodella unire l'olio con la scorza di limone, il prezzemolo tritato, un paio di cucchiai di acqua ed il Cognac. Amalgamare bene il tutto. Stendere gli scampi in...

Chef Ricettiamo

5 Novembre 2019

52 Views

Sformato di Polpo con pomodori confit

Cooking Time: 90

Ricette Italia

In una ciotola mettere insieme il polpo a cubetti, le patate a cubetti, un cucchiaio di prezzemolo tritato, l’aglio tritato, il sale ed il pepe....

Chef Ricettiamo

5 Novembre 2019

214 Views

Salmone con mascarpone in pasta fillo

Cooking Time: 40

Ricette Italia

Stendere la pasta fillo e mettere sopra le foglie di porro intero ed al centro mettere un filetto di salmone. Aggiungere, sempre al centro, la crema di mascarpone e porre...

Chef Ricettiamo

1 Novembre 2019

309 Views

Pesce Spada alla Calabra

Cooking Time: 55

Ricette Italia

Depositare i tranci di pesce spada sul piano di lavoro e passarli nella farina. Ungere con olio evo una teglia da forno e mettere ordinatamente il pesce, non sovrapporre. Distribuire...

Chef Ricettiamo

17 Ottobre 2019

145 Views

Patatine al Caviale

Cooking Time: 25

Ricette Italia

Incidere con un coltellino la buccia della patatina, dalla parte più lunga e con lo scavino piccolo e formare un incavo. In una ciotola montare...

Chef Ricettiamo

16 Ottobre 2019

695 Views

Involtini di melanzane con pesce Spada

Cooking Time: 25

Ricette Italia

Grigliare su una piastra rovente da entrambi i lati le melanzane a strisce lunghe e tenere da parte per farle raffreddare. Preparare il ragù di pesce: scaldare un filo d’olio...

Chef Ricettiamo

7 Ottobre 2019

486 Views