Stufato di Manzo alle Verdure
In una padella antiaderente capiente, meglio se di terracotta, mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere le carote, le cipolle, il sedano tutte tritate e far...
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Ricette Con Pentole Terracotta
Ricette con pentole Terracotta
Polipetti al Vino ed Olive
Polipetti al Vino ed Olive I Polipetti al Vino ed Olive sono un secondo piatto gustoso, ottimo da servire per un pranzo od una cena con familiari ed amici. Per...
Risotto con Baccalà alla Vicentina
Risotto con Baccalà alla Vicentina Il Risotto con Baccalà alla Vicentina è un primo piatto ottimo da gustare a pranzo ed a cena con familiari ed amici. Per il Risotto...
Uccellini con Funghi
Mettere, in una pentola di terracotta con lo spargi-fiamma sotto, a rosolare il burro, allineare gli uccellini preparati, la foglia di alloro e cuocere a...
Uccellini alla Rovigina
In una ciotola capiente mettere olio evo, le foglie di salvia, 1 pizzico di sale, gli uccellini e far marinare per 3 ore rigirandoli di tanto in tanto. Sgocciolare gli...
Totani alla Cecinese
Totani alla Cecinese I Totani alla Cecinese sono un piatto versatile si possono servire come antipasto o come secondo piatto gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena,...
Stracotto alla Romagnola
In una pentola di terracotta, con la retina spargi-fiamma sotto, che contenga la carne, mettere a scaldare il burro. Adagiare la carne, far dorare in...
Trippa alla Toscana
Trippa alla Toscana La Trippa alla Toscana è gustosa e saporita ed è un piacere assaporarla nelle fredde giornate invernali. Per la Trippa alla Toscana disporre tutti gli ingredienti dosati sul...
Stoccafisso alla Anconetana in Terracotta
Stoccafisso alla Anconetana in Terracotta Lo Stoccafisso alla Anconetana in Terracotta è un secondo piatto molto gustoso, ideale da servire in pranzi o cene, a base di pesce, con familiari...
Stufato di Manzo alla Pisana
In una padella antiaderente capiente, meglio se di terracotta, mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio ed il lardo tritati, il rametto di rosmarino e...
Zuppa di Ceci alla Napoletana
Zuppa di Ceci alla Napoletana La Zuppa di Ceci alla Napoletana è un primo piatto squisito ideale per un pranzo od una cena con familiari ed amici, è un piatto...
Zuppa alla Toscana
Zuppa alla Toscana La Zuppa alla Toscana è un primo piatto squisito ideale per un pranzo od una cena con familiari ed amici, è un piatto da annoverare fra i...
Tordi alla Bergamasca
Mettere, in una pentola di terracotta imburrata, con lo spargi-fiamma sotto, allineati gli spiedini preparati a cuocere a fiamma moderata. Mettere il suo coperchio di...
Zuppa alla Sarda
Zuppa alla Sarda La Zuppa alla Sarda è un primo piatto squisito ideale per un pranzo od una cena con familiari ed amici, è un piatto da annoverare fra i...
Ragù di Oca
Ragù di Oca: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare il burro. Aggiungere la carne tritata, pepe, sale e far dorare completamente, mescolare. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio schiacciato,...
Polpo Affogato in Terracotta
Polpo Affogato in Terracotta: Mettere in una pentola di terracotta, i polpi, l’olio evo, il peperoncino intero, il prezzemolo tritato, la passata di pomodoro, sale...
Ragù di Agnello
Ragù di Agnello: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare il burro. Aggiungere la carne tritata, pepe, sale e far dorare completamente, mescolare. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati...
Pasta e Patate alla Napoletana
Pasta e Patate alla Napoletana: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere il sedano, il prezzemolo, la cipolla, la...
Minestra di Riso alla Abruzzese
Minestra di Riso alla Abruzzese: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla ed il sedano tritati e far rosolare....
Coscia di Maiale alla Napoletana
Coscia di Maiale alla Napoletana: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro o meglio ancora in una pentola di terracotta con lo spargi fiamma sotto. Aggiungere i triti...
Minestra alla Ligure in Terracotta
Minestra alla Ligure in Terracotta: In una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, mettere 2 cucchiai di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere il lardo tritato, l’aglio...
Minestra alla Friulana in Terracotta
Minestra alla Friulana in Terracotta: In una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, mettere 3 cucchiai di olio evo a scaldare a fiamma moderata....
Navoni alla Calabrese
Navoni alla Calabrese: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere le cipolle affettate, gli spicchi di aglio schiacciarli con...
Minestrone alla Italiana
Minestrone alla Italiana: In una padella antiaderente o meglio ancora in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, mettere 3 cucchiai di olio evo a scaldare a fiamma moderata....
Millecosedde Calabrese
Millecosedde Calabrese: Mettere, in una pentola capiente di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere la pancetta a dadini,...
Maccarones al Sugo e Ricotta
Maccarones al Sugo e Ricotta: In una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, fare sciogliere il burro, l’olio evo ed unire la carne tritata e far rosolare bene in...
Minestrone alla Napoletana in Terracotta
Minestrone alla Napoletana in Terracotta: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, la carota, il sedano, la rapa, i fagioli, i piselli, l’olio evo, ricoprire con 2...
Involtini alla Lombarda
Involtini alla Lombarda: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere il trito di pancetta e far appassire a fiamma bassa. Unire l’alloro...
Minestrone della Lunigiana in Terracotta
Minestrone della Lunigiana in Terracotta: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, i fagioli ammollati, le castagne a dadini, ricoprire con acqua fredda, salare e cuocere a...
Friggiona Modenese in Terracotta
Friggiona Modenese in Terracotta: Mettere a freddo, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo, le cipolle tritate, i peperoni a listarelle, la passata di pomodoro, la...
Funghi Porcini e Melanzane
Funghi Porcini e Melanzane: In una padella antiaderente o di terracotta con lo spargi-fiamma sotto, mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio e far rosolare,...
Crauti con Codini e Zampetto di Maiale in Terracotta
Crauti con Codini e Zampetto di Maiale in Terracotta: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere i codini, lo zampetto legato e sbollentare per 10 minuti a...
Fagioli all’Uccelletto in Terracotta
Fagioli all’Uccelletto in Terracotta: Scolare i fagioli, metterli in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, coprirli con acqua fredda, cuocerli a fiamma moderata/bassa per 100 minuti dal primo...
Cosce di Coniglio alla Valdostana
Cosce di Coniglio alla Valdostana: In una pentola di terracotta mettere le 4 cosce di coniglio, la salvia, il rosmarino, la cipolla tritata, le bacche...
Cisrà Piemontese in Terracotta
Cisrà Piemontese in Terracotta: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, 3 cucchiai di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere il lardo tritato, la cipolla,...