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Ricette Cucina Light

Ricette cucina light

Funghi misti al Barbecue

Tempo di cottura: 30
Funghi misti al Barbecue. Distribuire i funghi in teglia, irrorare con olio Evo e spezie a piacere: rosmarino, timo, salvia, pepe, vino bianco. Mettere sul...
Rollo Chef

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15 Maggio 2022
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121 Visualizzazioni

Crema di Funghi e patate con Crostini

Tempo di cottura: 40
In una padella antiaderente mettere a soffriggere la cipolla con l’olio ed 1 cucchiaio di brodo vegetale. Aggiungere i funghi porcini, le patate tagliate a listarelle, brodo vegetale q.b. e...
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4 Gennaio 2020
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323 Visualizzazioni

Coda di Rospo agli Ortaggi

Tempo di cottura: 40
In una pentola con 2 dita di acqua bollente leggermente salata, mettere 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi Step) e brasare le carote, le cipolle ed il sedano a cubetti....
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17 Dicembre 2019
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Carpaccio di Vitellone all’acqua e polpa di pomodoro

Tempo di cottura: 15
In una ciotola capiente, marinare con sale, un pizzico di pepe ed una punta di zucchero, il pezzo di carne per almeno 1 ora. Per la salsa: tagliare a cubetti...
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17 Dicembre 2019
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Arrosto di carne light

Tempo di cottura: 75
In una padella antiaderente mettere 1 dito di acqua, 1 rametto di rosmarino ed 1 cucchiaino di dado vegetale, far brasare per 7 minuti. Aggiungere...
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17 Dicembre 2019
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1.965 Visualizzazioni

Carciofi ripieni alla salsiccia o alla acciuga

Tempo di cottura: 45
Riempire i carciofi con il ripieno partendo dal cuore e andando verso l’esterno tra una foglia e l’altra. Mettere in una pentola un dito d’acqua con il succo di 1...
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17 Dicembre 2019
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Caramelle di Biete e spinaci alla Ricotta

Tempo di cottura: 25
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a cuocere gli spinaci tritati. Scolarli, strizzarli e metterli in una ciotola capiente con la ricotta, il grana, l’uovo, il...
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13 Dicembre 2019
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Bruschette di melanzane al forno

Tempo di cottura: 40
Incidere le fette di melanzana con un coltello e disporle in una teglia da forno rivestita di carta forno. Adagiare su ogni fetta un cucchiaio...
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11 Dicembre 2019
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Bruschette al Tofu e Pomodori perini

Tempo di cottura: 20
Preparare la salsina con aceto, olio, erbe aromatiche tritate, lo spicchio d’aglio, mescolare bene e tenere da parte. Sul piano di lavoro, tagliare i pomodori ed il tofu a dadini...
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10 Dicembre 2019
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Branzino con olive Taggiasche e carciofi

Tempo di cottura: 40
Porre nella cavità addominale dei branzini, i carciofi tagliati a listarelle e lessati, ed un cucchiaio di olive taggiasche per ogni pesce. Ungere un foglio di alluminio, per ogni pesce,...
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10 Dicembre 2019
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Acciughe fresche al Limone

Tempo di cottura: 30
Ungere con un cucchiaio d’olio una teglia da forno. Sistemare sul fondo della teglia uno strato di fettine di limone e sistemare sopra le acciughe...
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9 Dicembre 2019
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Zuppa di Verza

Tempo di cottura: 50
In una padella capiente antiaderente mettere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua per 10 minuti. Unire le verdure tagliate, salare leggermente, unire il...
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4 Dicembre 2019
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Zuppa Primavera

Tempo di cottura: 60
In una capiente padella antiaderente mettere a dorare lo spicchio d'aglio con l'olio evo. Unire le verdure e cuocere il tutto, a fuoco lento, per 40 minuti con il brodo...
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4 Dicembre 2019
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Zuppa di Quinoa con verdure di stagione

Tempo di cottura: 40
Sciacquare la quinoa, metterla in una pentola piena di acqua bollente leggermente salata. Coprire con un coperchio, far cuocere, a fuoco moderato, fino a quando...
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4 Dicembre 2019
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Zuppa di crostacei alla Vodka

Tempo di cottura: 25
Mettere nella pentola a pressione il burro, scioglierlo a fiamma bassa ed aggiungere lo scalogno (lo scalogno non deve colorirsi ma solo appassire). Unire i crostacei, bagnarli con la vodka...
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2 Dicembre 2019
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Zuppa di Farro e verdure invernali

Tempo di cottura: 60
In un pentola capiente dorare la cipolla affettata con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le verdure, farle insaporire per qualche minuto, aggiungere acqua a sufficienza per coprire appena le verdure...
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1 Dicembre 2019
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Verdure Mediterranee al Forno

Tempo di cottura: 75
Mettere tutte le verdure preparate in una teglia da forno. Aggiungere abbondante basilico. Infornare alla massima temperatura (per i forni di casa 250°C) senza alcun...
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1 Dicembre 2019
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Verdure con marinatura allo zafferano

Tempo di cottura: 30
Cuocere, in una padella antiaderente, per 10 minuti, gli spicchi d’aglio tagliati in due con i grani di pepe, l’alloro e 3dl di acqua salata. Aggiungere lo zafferano, l’aceto, il...
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1 Dicembre 2019
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Verdure alla griglia

Tempo di cottura: 40
Tagliare le melanzane a rondelle di 1,5cm di spessore. Lavare i pomodori e lasciarli interi. Tagliare le zucchine in 4 nel senso della lunghezza. Affettare le cipolle. Pelare i peperoni...
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1 Dicembre 2019
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Sgombro marinato all’Aceto Balsamico

Tempo di cottura: 40
Lasciare amalgamare e ridurre leggermente gli ingredienti, mescolando spesso e per alcuni minuti. Aggiungere, a fiamma viva, i tranci di pesce e farli rosolare bene...
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1 Dicembre 2019
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Tortino salato di Ricotta di Bice

Tempo di cottura: 45
Formare un impasto con ricotta, parmigiano, uova, trito misto, sale e pepe. Versarlo sulla spianatoia sopra ad un leggero strato di farina, che si incorporerà in parte ed impastare ancora....
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1 Dicembre 2019
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Tortino di Ricotta in stampo

Tempo di cottura: 15
Imburrare uno stampo da budino e mettere il composto rosso, livellandolo. Fare uno strato di composto aromatico e livellarlo. Fare uno strato di composto nero e livellarlo. Fare un ultimo...
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1 Dicembre 2019
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Quiche leggera di Zucchine

Tempo di cottura: 40
In una ciotola capiente mescolare le zucchine tagliate con l'uovo, il latte, 60gr di grana ed un pizzico di sale. Oliare una tortiera, cosprgerla di...
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1 Dicembre 2019
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Tortiglioni al verde

Tempo di cottura: 20
Frullare il prezzemolo, le noci, l’aglio, il sale, il pepe ed il pecorino a cubetti. Scolare la pasta al dente e conservare un po’ d’acqua di cottura. Condire i tortiglioni...
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1 Dicembre 2019
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Tortini di verdure monodose

Tempo di cottura: 35
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a sbollentare le fettine di patate. Foderare dei piccoli stampini oliati con le fette di patate sbollentate. In una ciotola...
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1 Dicembre 2019
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Torta salata leggera di pasta fillo

Tempo di cottura: 30
Mettere i bastoncini di zucchine in una ciotola, aggiungere la ricotta e mescolare bene. Foderare una teglia da forno con carta da forno e mettere...
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25 Novembre 2019
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Torta salata con pasta fillo

Tempo di cottura: 30
Mettere gli spinaci in una ciotola ed amalgamarli con la ricotta, mescolare bene ed insaporire con sale e pepe. Unire la mozzarella a cubetti, mescolare bene e versare questa crema...
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25 Novembre 2019
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Torta salata di riso

Tempo di cottura: 45
Lasciare raffreddare il riso ed aggiungere abbondante parmigiano e pecorino, il pepe, le 3 uova ed un po’ di sale, amalgamare bene. Adagiare in una teglia da forno ricoperta da...
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23 Novembre 2019
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Torta salata alla verza della Valtellina

Tempo di cottura: 55
In una ciotola mettere, la panna, i tuorli ed il parmigiano, salare e pepare. Stendere la pasta in una sfoglia alta 3 mm, ricavandone 2...
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23 Novembre 2019
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Torta deliziosa alle pere

Tempo di cottura: 60
Imburrare uno stampo per torte e cospargerlo di zucchero. Disporre in più strati, a corona, le fettine di pera appena sovrapposte. Distribuire su ogni strato un po’ della crema al...
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23 Novembre 2019
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